Torta sa lešnicima i rikotom
Zapečeno testo sa kakaom i hrskavim lešnicima ispunjeno sočnom i delikatnom rikotom prošaranom čokoladom u harmoničnom spoju tekstura i ukusa.
Oprema
- Modla 22 cm
- rende
Sastojci
Za testo sa lešnicima
- 120 g šećera
- 160 g maslaca
- 1 žumance
- 170 g brašna 00 ili tip za kolače
- 30 g kakaa
- 120 g lešnika krupno iseckati
- prstohvat soli
Za nadev
- 400 g rikota sira
- 120 g čokoladnih dugmića
- 50 g šećera u prahu
Instrukcije
Priprema testa sa lešnicima
- Rukama pomešajte šećer, hladni maslac isečen na kockice i prstohvat soli dok se ne sjedine, vodeći računa da se maslac ne otopi suviše kako bi zadržao konzistenciju.
- Dodati žumance i sjediniti sa ostatkom smese.
- U smesu dodajte prosejano brašno, kakao i lešnike koje ste prethodno usitnili. Sve zajedno izmešajte dok ne postane glatko.
- Testo oblikujte, pokrijte providnom folijom i ostavite da odstoji u frižideru oko 3 sata ili dok se dobro ne stvrdne.
Priprema nadeva
- Pomešajte rikota sir sa šećerom u prahu i čokoladnim dugmićima dok se sve lepo ne sjedini i postane glatko i kremasto.
Priprema torte
- Izvadite testo iz frižidera i izrendajte ga koristeći najveće otvore na rendama.
- Modlu ili kalup sa odvojivim dnom premažite maslacem i brašnom. Polovinu mrvica testa iskoristite da obložite dno kalupa a oko stranica napravite i mali okvir za fil.
- Kašikom rasporedite nadev preko osnove.
- Potpuno prekrijte nadev drugom polovinom mrvica testa, vodeći računa da pokrijete celu površinu.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C, 45-50 minuta na donjoj rešetki.
- Tortu ostavite da se ohladi pre nego što je izvadite iz kalupa i poslužite. Opciono posuti tortu šećerom u prahu.
