Torta sa jagodama i belom čokoladom
Torta sa jagodama i belom čokoladom je lagan i elegantan desert koji kombinuje vazdušast biskvit, kremasti fil od bele čokolade i sveže jagode. Zahvaljujući osvežavajućem ukusu i atraktivnom izgledu, idealna je za rođendane, porodična okupljanja, letnje proslave i sve prilike kada želite da poslužite poseban domaći kolač.
Oprema
- Modla 20x20 cm i 5 cm visine
- sud za pečenje u rerni
Sastojci
Za biskvitno testo
- 300 g belanaca oko 8 jaja
- 160 g žumanaca oko 8 jaja
- 110 g šećera
- 60 g brašna 00
- 40 g kukuruznog skroba
- 8 g praška a pecivo jedna kesica
- 100 ml ulja
- narendana kora od limuna
Za ivice
- 12-14 jagoda većih jagoda
Za dodatak nadevu
- 200 g jagoda isečenih na kocke
Za čokoladni krem
- 300 ml mleka
- 10 g želatina u prahu ili 16 g u listićima
- 400 g bele čokolade
- 400 ml slatke pavlake
- prstohvat soli
Za dekoraciju
- šećer u prahu
Instrukcije
Za biskvitno testo
- Umutiti belanca, šećer i limunovu koru.
- Dodati žumanca i umešati špatulom.
- Dodati prosejano brašno, skrob i prašak za pecivo i umešati špatulom.
- Dodati ulje i umešati špatulom.
- Sipati u sud za pečenje u rerni koji ste prethodno nauljili i obložili pek papirom.Peći u zagrejanoj rerni na 190 stepeni, na srednjoj polici, 20 minuta.
- Izvaditi pecivo iz suda dok je još toplo.
- Prekriti plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Za čokoladni krem
- Natopiti želatin u vodi, oko 5 minuta.
- U dubljem sudu zagrejati mleko sa prstohvatom soli dok ne počne da vri.
- Dodati natopljeni želatin u toplo mleko i mutite dok se potpuno ne rastvori. Sipajte mleko u posudu sa iseckanom belom čokoladom.Mešati mutilicom za dok se sve ne rastvori.
- Prelijte mleko preko bele čokolade
- U posebnom sudu umutite pavlaku mikserom.
- Umešajte umućenu pavlaku u smesu sa belom čokoladom i nežno umešajte žicom za mućenje ili špatulom.
Sklapanje torte
- Koristeći modlu, isecite 2 kvadrata od testa za biskvit i spajanjem preostalih delova, napravite kvadrat nešto manji od kalupa (koji će se koristiti kao umetak u sredini torte).
- Obložite kalup za tortu papirom za pečenje. Stavite kalup direktno na poslužavnik i stavite prvi kvadrat testa za biskvit na dno.
- Prepolovite jagode i poređajte ih duž unutrašnjih ivica kalupa.
- Sipajte polovinu krema od bele čokolade i rasporedite špatulom za ravnanje.
- Rasporedite polovinu kockica jagoda.
- Ostatke biskvita poređajte tako da formiraju kvadrat malo manji od kalupa.
- Sipajte preostalu polovinu krema od bele čokolade, poravnajte ga špatulom.
- Rasporedite preostale kockice jagoda i lagano ih pritisnite u krem pomoću poleđine špatule.
- Postavite poslednji kvadrat testa za biskvit na vrh.Pokrijte površinu tankim slojem plastične folije i stavite u frižider najmanje 4-5 sati, ili preko noći.
Dekoracija
- Nakon hlađenja, skinite prsten, stavite šablon za dekoraciju na tortu i pospite šećerom u prahu. Uklonite sve komadiće papira za pečenje koji su se možda zalepili za ivicu torte.
- Torta je spremna za serviranje.
