Špageti Putaneska
Špageti Putaneska jedno je od mojih omiljenih jela sa testeninom koje čine sastojci koji ovom jelu daju mediteransku notu i uvek prepoznatljiv ukus, uz to je i posno.
Oprema
- 1 dublji sud (za kuvanje špageta)
- 1 tiganj (za spremanje sosa)
- 1 varjača (za mešanje)
- 1 nož (za seckanje sastojaka)
Sastojci
Sos
- 60 ml maslinovog ulja (ekstra devičansko)
- 4 češnja belog luka (tanko iseckati)
- 4 peperonćino papričica (sitno iseckati)
- 5 fileta inćuna
- 1 kašika kapra
- 16 maslina (crnih i/ili zelenih, bez koštica)
- 400 g paradajza (konzerva ili sveži zreli)
- par listova svežeg bosiljka
Pasta
- 300 g špageta
- prstohvat soli
- 3 L vode
Instrukcije
Testenina
- Naliti vodu u dublji sud, dodati so i sačekati da voda provri.
- Dodati špagete u dublji sud i kuvati 2 do 3 minuta kraće od preporučenog vremena kuvanja navedenog na ambalaži. Želimo da dovršimo kuvanje špageta u sosu koji smo prethodno pripremili.
Sos
- Zagrejati tiganj na srednjoj temperaturi i dodati maslinovo ulje.
- Dodati beli luk i peperonćino papričice, propržiti oko pola minuta a zatim dodati inćune i mešati dok se ne razlože.
- Dodati kapar i masline, propržiti oko pola minuta, zatim dodati paradajz.
- Mešati sos na srednjoj do visokoj temperaturi dok se ne redukuje. Nakon što je sos dobio na gustini, dodati bosiljak dva do tri minuta pre nego što ćete dodati špagete u sos i promešati.
- Dodati prethodno skuvane špagete u sos i malo vode u kojoj su se kuvale, zatim mešati 2-3 minuta na srednjoj do visokoj temperaturi.
Video
Sugestija
Pasta je pikantna, ukoliko ne volite ljuto možete izostaviti peperonćino papričice ili prilagoditi količinu po potrebi.