Slatka italijanska kobasica
Raznovrsni začini koji ulaze u sastav ove kobasice izdvajaju je svojom aromom i posebnim ukusom zbog čega se često koristi kao sastojak u mnogim jelima ili se može spremati odvojeno na grilu.
Oprema
- 1 veća posuda (za mešanje mesa i začina)
- mašina za kobasice (opciono)
- 1 nož ili pica sekač (za sečenje kobasica)
- rečetka za šporet (opciono, za podelu mesa na kobasica jednake širine)
- kuhinjska zip kesa (za čuvanje u zamrzivaču)
- papir za pečenje (opciono, za oblikovanje mesa)
Sastojci
- 1½ kg svinjskog mesa (mleveno od plećke)
- 3 kašike crvenog vinskog sirćeta
- 1¼ kašike peršuna (suvog)
- 1 kašika belog luka (u prahu)
- 1 kašika crnog luka (u prahu)
- 1 kašika bosiljka (suvog)
- 1 kašika soli
- 1 kašika crnog bibera (izmrvljen)
- 2 čajne kašike aleve paprike
- 2 čajne kašike tucane ljute paprike
- ¾ čajne kašike komorača (mleveni)
- ¼ čajne kašike braon šećera
- ⅛ čajne kašike origana (suvog)
- ⅛ čajne kašike timijana (suvog)
Instrukcije
- U većoj posudi pomešati začine sa mlevenim mesom i dobro promešati rukom dok se svi začini ne sjedine sa mesom.
- Prekriti folijom i ostaviti u frižideru do 12 sati kako bi meso lepo upilo sve začine.
- Ukoliko ručno pravite kobasice, na papiru za pečenje ili drugoj nelepljivoj podlozi izvaditi i oblikovati meso u četvrtast oblik debljine do 1 cm.
- Opciono uz pomoće rešetke za šporet pritisnuti prethodno oblikovano meso tako da se formiraju trake jednake širine.
- Uz pomoć noža ili pica sekača podeliti meso na trake i dlanovima dodatno obraditi svaki komad kako bi se dobio oblik kobasica.
- Ukoliko ne iskoristite sve kobasice odmah, u zip kesi za hranu čuvati kobasice u zamrzivaču za kasniju upotrebu.
Video
Napomene
Ukoliko koristite mašinu za pravljenje kobasica i pravite kobasice u crevu, možete preskočiti korake 3, 4 i 5. Umesto svinjskog mesa možete koristiti i ćuretinu, samo ne junetinu.