Salata sa cveklom i pistaćima
Jednostavna i hranljiva salata koja se brzo sprema od samo nekoliko sastojaka koji se dopunjuju ukusima i stvaraju novo iskustvo za vaša nepca koje će ljubitelji ovog tipa obroka naročito umeti da cene.
Oprema
- 1 posuda (za pečenje cvekle u rerni)
- 1 kašika (za mešanje salate)
- 1 rende (za rendanje sira)
- 4 lista (aluminijumske folije)
Sastojci
Za pripremu cvekle
- 4 cvekle (sveže)
- 4 čajne kašike maslinovog ulja
- prstohvat soli (za svaku cveklu)
- prstohvat bibera (mlevenog, za svaku cveklu)
Za pripremu salate
- 2 narandže (crvena ukoliko imate, isečena na kocke)
- ¼ šolje soka od naranže (sveže ceđeni)
- ¼ šolje maslinovog ulja (ekstra devičansko)
- ¼ šolje balzamiko sirće
- komad pekorino romano sira (izdašno narendisati, parmezan kao opcija)
- 4 šolje rukole (sveže)
- prstohvat soli
- prstohvat bibera (mlevenog)
- ½ šolje matovilac salate (za dekoraciju)
Instrukcije
Priprema pistaća
- Zagrejati rernu na 120℃, raširiti pistaće u posudi za pečenje i peći oko 4 minuta dok blago ne promene boju i dobiju na mirisu. Povremeno protresti posudu u toku pečenja kako bi se ravnomerno ispekli.
Priprema cvekle
- Cveklu premazati maslinovim uljem, posuti solju i biberom i uviti u list aluminijumske folije.
- Zagrejati rernu na 200℃, staviti cvetlu u posudu za pečenje i peći 40 minuta. Proverite da li je pečena dovoljno ukoliko čačkalica ili vrh nož lako prodiru u cveklu.Kada se cvekla ohladi iseći je na kocke.
Priprema dresinga
- U manjoj činiji sjediniti aćeto balzamiko, maslinovo ulje i sok od narandže i promešati
Priprema salate
- U veću činiju dodati isečenu cveklu i narandže zatim rukolu i promešati kašikom. Preliti dresingom i dobro promešati. Dodati sol i biber i ponovo promešati a nakon toga dodati pistaće.
- Pre serviranja narendati sir i ukrasiti sa listovima matovilac salate.
Video
Sugestija
Umesto svežih pistaća možete koristiti i slane već pečene pistaće iz kesice, pre dodavanja u salatu isperite ih od soli pod vodom i osušite. Takođe možete upotrebiti i običnu narandžu ukoliko ne možete da nađete crvenu a dobro se slažu i mandarine.