Potaž od tikvica
Potaž od tikvica priprema se od tikvica, praziluka, povrtnog bujona i pavlake za kuvanje. Nakon kuvanja sastojci se blendiraju do kremaste teksture, a završni dodatak maslinovog ulja i svežeg timijana daje mu poseban ukus i aromu.
Oprema
- tiganj
- blender ili štapni mikser
- cediljka
Sastojci
- 500 g tikvica cukini, isečene na tanje kolutove
- 100 g praziluka ili jedan štap, isečen na tanje kolutove
- 40 ml pavlake za kuvanje
- 40 ml maslinovog ulja ekstra devičansko
- 200 ml povrtnog bujona
- nekoliko grančica svežeg timijana
- so po ukusu
- biber po ukusu
Instrukcije
- U tiganju zagrejati maslinovo ulje na srednje visokoj temperaturi i dodati praziluk koji ste prethodno iseckali na tanje kolutove. Pržiti dok ne omekša.
- Dodati tikvice prethodno isečene na tanje kolutove. Začiniti solju i biberom i pržiti na visokoj temperaturi 5-6 minuta uz mešanje.
- Dodati povrtni bujon i kuvati još 15-20 minuta uz povremeno mešanje.
- Skloniti sa vatre i blendirati dok se ne dobije kremasta tekstura.
- Dodati pavlaku za kuvanje, promešati u kuvati još 10 minuta na srednje visokoj temperaturi.
- Procediti kroz cediljku da se dobije glatka tekstura. Ukoliko je suviše gusto možete procediti i uz pomoć gaze a pre toga sačekati da se malo ohladi.
- Za serviranje koristiti malo maslinovog ulja i sveže listove timijana.
