Potaž od karfiola
Potaž od karfiola je nežna i kremasta supa bogatog ukusa koja spaja slatkaste note pečenog povrća i blagu orašastu aromu badema. Timijan i maslinovo ulje dodatno naglašavaju mediteranski karakter ovog jela, dok karfiol daje prirodnu punoću i baršunastu teksturu. Savršen je izbor za lagan, ali hranljiv obrok.
Oprema
- Mikser
- dublji sud
Sastojci
- 500 g karfiola isečen na tanje listove
- 2 šelot luka crveni luk kao zamena, iseckan na tanke listove
- 1 crni luk iseckan na tanke listove
- ¼ korena celera seckan na kockice
- 2 stabljike celera sitnije iseckan
- 70 g maslaca
- 4 stone kašike maslinovog ulja ekstra devičansko
- 4 grančica svežeg timijana
- 100 g listića badema
- 2 l vode ili povrtnog bujona, za puniji ukus
- so po ukusu
- mleveni biber po ukusu
Instrukcije
- U zagrejanom sudu na srednje visokoj temperaturi dodati maslinovo ulje i maslac.
- Dodati beli luk, crni luk, timijan i pržiti dok luk ne omekša i postane providan.
- Dodati stabljike i koren celera i kuvati dok blago ne omekšaju.
- Dodati badem i kuvati pet do sedam minuta dok se badem blago ne tostira da ispusti aromu.
- Dodati karfiol i kuvati pet do sedam minuta uz stalno mešanje.
- Sipati vodu, začiniti sa solju i biberom i kuvati dok dodato povrće ne omekša.
- Blendirati dok se ne dobije kremasta supa.
- Servirati sa malo maslinovog ulja na površini.
