Nazad
kremasti potaž od bundeve u činiji

Potaž od bundeve

Kremast potaž od bundeve bogatog ukusa, savršen za hladne dane. Jednostavan recept koji daje toplu i aromatičnu krem čorbu.
Servings 3 osobe
Vreme pripreme 5 minuta
Vreme kuvanja 1 sata

Oprema

  • 1 Posuda za pečenje u rerni
  • 1 nož sa sečenje
  • 1 ručni mikser ili blender
  • 1 dublja posuda za blendiranje sastojaka

Sastojci

  • 1 muškantna tikva manja
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 glavica belog luka
  • 1 jabuka po izboru
  • maslinovo ulje
  • prstohvat soli
  • prstohvat slatke mlevene paprike ili aleve
  • 500 ml povrtnog bujona
  • 1 supena kašika meda
  • 1 supena kašika neutralne pavlake za dekoraciju
  • prstohvat peršuna opciono za dekoraciju
  • prstohvat ljute tucane paprike opciono za dekoraciju
  • ½ šolje oraha

Instrukcije

Priprema bundeve za pečenje

  • Izvaditi semenke iz bundeve i nožem zasecite površinu mesnate strane bundeve.
    Potaž od bundeve, izvaditi semenke iz bundeve
  • Krupno iseći crni luk.
    Potaž od bundeve, iseći luk
  • Iseći jabuku na kockice.
    Potaž od bundeve, iseći jabuku na kockice
  • Iseći vrh glavice belog luka dovoljno da se otkriju čenovi.
    Potaž od bundeve, iseći beli luk
  • Deo bundeve gde su bile semenke napuniti orasima i prethodno isečenim kockicama jabuke.
    Potaž od bundeve, punjenje bundeve
  • U posudi za pečenje u rerni rasporediti bundevu, crni i beli luk, preostalim kockicama jabuke okružite bundevu. Prelijte sve sa malo maslinovog ulja i začiniti solju i slatkom paprikom.
    Potaž od bundeve, priprema za pečenje bundeve u rerni
  • Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 ℃ dok meso bundeve ne omekša.
    Potaž od bundeve, pečena bundeva sa povrćem

Bujon od povrća

  • U dublji sud naliti vodu i sačekati da provri. Dodati kocku za bujon od povrća i mešati dok se ne rastvori.

Priprema potaža

  • Izvaditi meso pečene bundeve uz pomoć kašike i u dubljoj posudi pomešati zajedno sa pečenim orasima, jabukom, crnim i belim lukom.
    Potaž od bundeve, bundeva sa povrćem za blendiranje
  • Dodati med i sve preliti bujonom od povrća a zatim uz pomoć blendera ili miksera sve sjediniti dok se ne dobije kašasta tekstura.
    Potaž od bundeve, blendiranje povrća

Hleb na puteru

  • Iseći par kriški hleba po dijagonali a zatim u posudi za prženje rastopiti puter na srednjoj temperaturi i peći obe strane hleba dok ne dobiju braon boju.
    Potaž od bundeve, pečenje hleba

Serviranje

  • Pre serviranja podgrejati potaž i po izboru ukrasiti sa malo neutralne pavlake, svežeg peršuna i listićima suve ljute paprike.
    Potaž od bundeve, serviranje

Video

Sugestija

U receptu sam iskoristio polovinu veće bundeve. Ukoliko imate manju bundevu jednu polovinu možete napuniti orasima a drugu kockicama jabuke pre pečenja u rerni.
Ukoliko je bundeva veća, zahteva više vremena da se ispeče, crni luk i kockice jabuke izvadite ranije kako ne bi zagoreli prilikom pečenja.
Možete koristiti jabuku koja ima kiseliji ukus kao kontrast slatkom duleku.
 

Koje dodatke koristiti

Ovi dodaci podižu potaž na potpuno novi nivo i daju mu onu neophodnu dozu hrskavosti:
  • Semenke bundeve (golica): Kratko ih prepecite na suvom tiganju dok ne zamirišu.
  • Domaći krutoni: Kockice starog hleba propržene na maslinovom ulju sa malo belog luka i majčine dušice.
  • Kašika kisele pavlake ili milerama: Za dodatnu kremoznost i blagu kiselost koja balansira slatkoću bundeve.
  • Par kapi bučinog ulja: Daje dubok, orašast ukus i prelepo izgleda kao dekoracija.
  • Mrvljeni feta sir: Slani kontrast koji se savršeno slaže sa jesenjim povrćem.
 
Koja bundeva je najbolja za potaž?
Muškatna tikva je najbolji izbor zbog prirodne slatkoće i kremaste teksture.
Jelo: Ručak, Supa, Večera
Kuhinja: Francuska
Ključna reč: Aleva paprika, Beli luk, Bundeva, Jabuke, Kuvana hrana, Luk, Orasi, Potaž, Povrtni bujon