Potaž od brokolija
Potaž od brokolija je kremasta supa sa spanaćem, krompirom i cottage sirom. Blagi ukus povrća, prirodna gustina krompira i punoća sira daju glatku teksturu bez dodavanja pavlake. Jednostavan i ukusan obrok za ručak ili večeru.
Oprema
- 1 dublji sud za kuvanje
- 1 štapni blender
Sastojci
- 600 g brokolija stabljike sitno iseckane, cvetovi razdvojeni
- 1 stabljika celera iseckana na kockice
- 1 veći krompir oljušten i isečen na manje komade
- 2 šargarepe narendane
- 1 srednji crni luk sitno iseckan
- 1 srednji crveni luk sitno iseckan
- 3 čena belog luka sitno iseckana
- 180 g cottage sira
- 3 šolje svežeg baby spanaća
- 1 supena kašika maslinovog ulja
- 800 ml povrtnog bujona plus još po potrebi
- so i sveže mleveni biber po ukusu
- sveža mirođija i nekoliko kapi maslinovog ulja za serviranje
Instrukcije
- Odvojiti stabljike brokolija od cvetova. Stabljike iseckati na sitne kockice, cvetove razdvojiti. Narendati šargarepu, iseckati luk i celer, a krompir pripremiti na manje komade.
- U dubljem sudu zagrejati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati crni i crveni luk, šargarepu, celer i stabljike brokolija. Posoliti i dinstati oko 6 minuta, uz povremeno mešanje. Dodati beli luk i dinstati još oko minut.
- Dodati krompir, povrtni bujon i malo bibera. Delimično poklopiti sud i kuvati oko 8 minuta, dok krompir ne počne da omekšava.
- Dodati cvetove brokolija, promešati, poklopiti i kuvati još oko 7 minuta, odnosno dok brokoli ne omekša.
- Dodati svež baby spanać i kratko mešati dok listovi ne uvenu.
- Skloniti sud sa vatre i dodati cottage sir.
- Štapnim blenderom blendirati dok potaž ne postane gladak i kremast. Po potrebi dodati malo toplog bujona i prilagoditi gustinu. Probati i dodatno začiniti solju i biberom.
- Servirati topao potaž sa nekoliko kapi maslinovog ulja, sveže mlevenim biberom i mirođijom.
