Pita sa spanaćem i feta sirom
Spanakopita je jedno od najpoznatijih jela grčke kuhinje. Hrskave kore za pitu kriju bogat nadev od spanaća, feta sira, praziluka i aromatičnog bilja koji ovoj piti daju prepoznatljiv mediteranski karakter i pun ukus.
Oprema
- 1 Posuda za pečenje u rerni okrugla
- 1 tiganj
Sastojci
- ½ veze svežeg peršuna
- ½ veze sveže nane
- ½ veze sveže mirođije ili 1 stona kašika suve
- 1½ stone kašike suvog origana
- 1 stabljika srednje veličine praziluka
- 1 veća stabljika mladog luka
- 1 šelot luk crveni luk kao zamena
- 300 g spanaća
- 200 g feta sira
- 100 g krem sira
- 1 češanj belog luka
- 2 jaja
- prstohvat šećera
- susam za dekoraciju
- so po ukusu
- biber po ukusu
- maslinovo ulje ekstra devičansko, po potrebi za prženje i premaz kora
- 300 g kora za pitu
Instrukcije
- Iseckati luk na tanje kolutove i staviti u jednu činiju.
- Iseckati sitno peršun, nanu i svežu mirođiju i staviti u drugu činiju
- Zagrejati tiganj na srednje visoku temperaturu, sipati maslinovo ulje i luk iz prve činije. Pržiti dok luk ne omekša uz stalno mešanje, oko 5 minuta.
- Napraviti mesta u sredini tiganja, sipati maslinovo ulje, origano i malo nane. Ostaviti tako pola minuta da se prži kako bi se ispustile arome a zatim sve promešati.
- Krupno iseći spanać i postepeno dodavati koliko može da stane u tiganj. Pržiti uz stalno mešanje dok spanać ne omekša i sjedini se sa ostatkom smese.
- Preručiti smesu iz tiganja u činiju sa peršunom, nanom i mirođijom.
- Dodati feta sir, krem sir i narendati beli luk.
- Dodati jaja, mleveni biber i sve lepo promešati da se sjedini
- Sud za pečenje u rerni premazati maslinovim uljem.Dodati list kora za pite tako da prijanja uz dno i ivice suda. Ponoviti isto sa još dva lista kora, postavljajući kore naizmeniučno po dužini i širini.
- Pre dodavanja nadeva premazati kore sa malo maslinovog ulja.
- Svaki kraj listova kora koji prelazi ivice suda presaviti ka sredini suda.
- Prekriti sa još jednim listom kora i po potrebi odseći ili uklopiti krajeve kora koje prelaze ivice suda.
- Pre pečenje nožem podeliti pitu na četiri jednaka dela a zatim premazati maslinovim uljem i posuti susamom.
- Peći u rerni oko sat vremena na 190℃ dok kore ne dobiju zlatno braon boju.
Video
Napomene
Od ostataka nadeva i kora možete napraviti mini pite u obliku paketića i zamrznuti.