Piletina Tika Masala
Ukoliko želite da osvežite svoje recepte sa piletinom, ovo popularno indijsko jelo sa pečenom piletinom u kremastom sosu od paradajza oduševiće vas svojim bogatim i komplesnim ukusom koji mu daju raznovrsni začini.
Oprema
- 1 posuda za hranu (za marinat)
- 1 tiganj (za pečenje piletine i pripremu sosa)
- 1 dublji sud (za kuvanje pirinča)
- 1 varjača (za mešanje)
Sastojci
Marinat sa piletinom
- 300 g pilećih grudi (isečenih na manje kocke)
- 1 kašika paprike (mlevena)
- 1 kašika kurkume (u prahu)
- 1 kašika kumina (u prahu)
- 1 kašika garam masala začina
- ½ kašike čili paprike (u prahu)
- 1 čajna kašika soli
- 1 čajna kašika bibera (mleveni)
- 4 češnja belog luka (jedna čajna kašika u prahu kao zamena)
- 100 g bezmasnog jogurta
Žuti pirinač
- 240 g basmati pirinač (nekuvani, ispran)
- 1 L vode
- ½ čajne kašike soli
- ½ čajne kašike kurkume (u prahu)
- ½ čajne kašike kumina (u prahu)
Sos i kuvanje
- 1 crni luk (fino iseckan)
- ½ kašike začina za piletinu (isti začini kao za pripremu marinata, bez jogurta)
- 250 g paradajza (pelata)
- 100 g krem sira (filadelfija, jogurt ili kokosovo mleko kao zamena )
- voda (po potrebi)
Instrukcije
Marinat sa piletinom
- U posudu za odlaganje hrane pomešati začine i jogurt. Dobro promešati i ostaviti u frižideru da odstoji minimum 60 minuta ili najbolje preko noći.
- Zagrejati tiganj na srednjoj temperaturi i pržiti piletinu približno 10 minuta dok ne dobije zlatno braon boju.
- Ukloniti iz tiganja i odložiti. Ostaviti isti tiganj sa ostacima prženja za kasnije kuvanje piletine u sosu.
Žuti pirinač
- U vodu sa pirinčem dodati začine. Kako bi pirinač ispao lagan i rastresit, kuvati 80 do 90% od standardnog vremena kuvanja pirinča. Skloniti sa toplote i poklopiti.
Sos i kuvanje
- U isti tiganj gde se pržila piletina, pomešati crni luk i začine i mešati na srednjoj temperaturi dok luk ne omekša.
- Dodati paradajz i krem sir (jogurt ili kokosovo mleko kao zamenu) i promešati.
- Dodati prethodno isprženu piletinu. Kuvati još 10 minuta na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje.
- Servirati sa 120 g pirinča po porciji i ukrasiti sa korijanderom ili peršunom.