Pasta sa slatkom italijanskom kobasicom
Sos od pečene paprike, pikantne kobasice sa istaknutim ukusom komorača odlično izbalansiranim sa ostalim začinima iz kobasice, bude nepce, dok hrskavi bademi i al dente pasta svaki zalogaj čine zanimljivim iskustvom.
Oprema
- 1 blender (za pripremu sosa)
- 1 tiganj (za kuvanje sosa)
- 1 dublji sud (za kuvanje paste)
- 1 varjača (za mešanje sosa)
Sastojci
Sos od pečene paprike
- 2 veće paprike šilja (pečene)
- ¼ šolje svežeg bosiljka (čajna kašika suvog kao zamena)
- 4 češnja belog luka
- 30 ml maslinovog ulja (ekstra devičansko)
- 1 šolja parmezana (narendan)
- 10 zrna badema
Testenina
- 3 L vode
- prstohvat soli
- 300 g tortiglioni
Sos za pastu
- 30 ml maslinovog ulja (ekstra devičansko)
- sos od paprike (prethodno pripremljen)
- 300 g slatke italijanske kobasice
Instrukcije
Testenina
- Naliti vodu u dublji sud i kuvati dok voda ne počne da vri.
- Dodati tortiglione u dublji sud i kuvati dva do tri minuta kraće od preporučenog vremena kuvanja navedenog na ambalaži. Želimo da dovršimo kuvanje paste u sosu koji smo prethodno pripremili.
Sos od pečene paprike
- Sačekati da se paprika nakon pečenje ohladi. Oljuštiti papriku, ukloniti peteljku i semenke.
- U blender dodati papriku, maslinovo ulje, beli luk, bosiljak i parmezan. Izblendirati pola minuta a zatim dodati badem u istu smesu za sos i blendirati dok se ne dobiju komadići badema koji daju hrskavu teksturu sosu.
Jelo
- Zagrejati tiganj na srednjoj temperaturi i dodati maslinovo ulje.
- Dodati kobasicu, usitniti je uz pomoć varjače i pržiti dok meso ne dobije braon boju.
- Dodati prethodno pripremljen sos od paprike i kuvati na srednjoj temperaturi uz mešanje.
- Dodati testeninu, kutljaču vode iz paste i kuvati još dva do tri minuta uz mešanje tako da se sos sjedini sa testeninom.
