Pasta sa pršutom i tikvicama
Pasta sa tikvicama i pršutom je jednostavno jelo koje spaja kremaste izrendane tikvice, blago zapečene štapiće tikvica, slanu pršutu i svež timijan. Penne testenina povezuje sve sastojke u sočan i aromatičan obrok koji se lako priprema kod kuće.
Oprema
- duboki sud za kuvanje testenine
- veći tiganj
Sastojci
- 200 g penne paste
- 150 g pršute
- 180 g tikvica
- 30 g šalot luka
- oko 20 ml maslinovog ulja dodati po potrebi
- 1 kašika svežih listića timijana
- so po ukusu
- biber po ukusu
Instrukcije
- Polovinu tikvica izrendajte na krupnom rendetu. Preostalu polovinu isecite na kriške, a zatim na štapiće dužine oko 3 cm.
- Šalot luk sitno iseckajte. Pršutu isecite na tanke trakice dužine oko 3 cm. Pripremite i sveže listiće timijana.
- U tiganju zagrejte deo maslinovog ulja i dodajte izrendane tikvice. Kratko ih propržite dok ne omekšaju, a zatim ih sklonite sa strane.
- U drugom tiganju zagrejte malo maslinovog ulja. Dodajte štapiće tikvica, posolite i pobiberite, pa ih pržite oko 5–6 minuta, dok ne omekšaju i blago porumene.
- U isti ili drugi tiganj dodajte preostalo maslinovo ulje i sitno iseckan šalot luk. Dinstajte ga na umerenoj temperaturi dok ne omekša. Po potrebi dodajte kutlaču vrele vode.
- U omekšali šalot luk dodajte prethodno propržene izrendane tikvice. Posolite i pobiberite, dodajte još malo vrele vode i kuvajte oko 10 minuta dok ne dobijete mekanu i sočnu osnovu.
- Proprženim štapićima tikvica dodajte trakice pršute i zajedno kuvajte oko 5 minuta, dok pršuta ne postane aromatična i blago zapečena.
- U međuvremenu skuvajte penne u dosta ključale, posoljene vode prema uputstvu na pakovanju. Kuvajte ih dok ne budu al dente, zatim ih ocedite.
- Penne prebacite u tiganj sa izrendanim tikvicama i pršutom i promešajte kako bi testenina upila sos i ukuse povrća.
- Dodajte pržene štapiće tikvica, pa sve pažljivo promešajte.
- Dodajte sveže listiće timijana i još malo sveže mlevenog bibera po ukusu.
- Penne sa tikvicama i pršutom servirajte odmah, dok su još tople.
