Pasta sa limunom
Pasta sa limunom sa svojom kremastom teksturom i osvežavajućom aromom limuna prava je poslastica za nepca sa ukusom koji sadrži leto u svakim zalogaju.
Oprema
- 1 dublji sud (za kuvanje taljatela)
- 1 tiganj (za spremanje sosa)
- 1 varjača (za mešanje)
Sastojci
Testenina
- 3 L vode
- prstohvat soli
- 300 g taljatela
Sos
- 60 ml maslinovog ulja (ekstra devičansko)
- 2 češnja belog luka
- 2 grančice bosiljka
- ¼ šolje bosiljka (listovi)
- 100 g maslaca
- 150 g parmezana (narendisati)
- prstohvat soli
- 2 limuna (kora i sok)
Instrukcije
Testenina
- Naliti vodu u dublji sud, dodati koru od limuna i kuvati dok voda ne počne da vri.
- Izvaditi koru od limuna, dodati taljatele u šerpu i kuvati 2-3 minuta kraće od preporučenog vremena kuvanja navedenog na ambalaži. Želimo da dovršimo kuvanje paste u sosu koji smo prethodno pripremili.
Sos
- U šolji ili avanu pomešati listove bosiljka i sol.
- Zagrejati tiganj na niskoj temperaturi, dodati polovinu pripremljenog maslaca i preliti ga maslinovim uljem. Kada se maslac otopi dodati beli luk i grančice bosiljka i kuvati na srednjoj temperaturi oko 2 minuta.
- Izvaditi beli luk i grančice bosiljka iz tiganja i dodati mešavinu bosiljka i soli a zatim dodati limunov sok i promešati 2-3 minuta na srednjoj temparaturi.
- Dodati prethodno skuvane taljatele u tiganj i malo vode u kojoj su se kuvale a zatim drugu polovinu maslaca i parmezan. Mešati dok se maslac i parmezan ne istope i sjedine sa taljatelama formirajući kremastu teksturu.
