Pasta Arabiata
Jednostavna, pikantna i puna ukusa, penne al'arrabiata sadrži samo nekoliko sastojaka i ne zahteva puno truda za pripremu a rezultat je savršen obrok za ručak ili večeru.
Oprema
- 1 duboki sud za kuvanje testenine
- 1 plići sud za pripremu sosa
Sastojci
Kuvanje testenine
- 250 g testenine penne
- 3 l vode
- prstohvat soli
Priprema sosa
- 400 g pelata
- 2 češnja belog luka
- 2 peperonćini papričice prilagodite ljutinu vama
- 25 ml maslinovog ulja ekstra devičansko
- ½ šolje svežeg peršuna sitno iseckan
- 1 šolja parmezana narendanog
Instrukcije
Kuvanje testenine
- U dubljem sudu naliti oko 3 litra vode i kuvati dok ne provri. Dodati so i testeninu po izboru. Testeninu kuvati par minuta kraće od potrebnog vremena navedenog na ambalaži jer želimo da dovršimo kuvanje testenine u prethodno pripremljenom sosu.
Priprema sosa
- U plićem sudu zagrejati maslinovo ulje a zatim dodati beli luk i papričice. Pržiti kratko na srednjoj temperaturi dok beli luk i papričice ne ispuste aromu.
- Dodati pelat i po potrebi varjačom usitniti paradajz, posoliti. Kuvati na visokoj temperaturi približno 10 minuta dok sos ne dobije na gustini.
- Izvaditi češnjeve belog luka a zatim ih ivicom noža pritisnuti na ravnoj površini i vratiti u sos. Kuvati uz mešanje jos dva do tri minuta na visokoj temperaturi.
- Dodati prethodno skuvanu testeninu, kutlaču vode u kojoj se kuvala testenina i kuvati uz mešanje jedan minut.
- Dodati sitno iseckan peršun i kuvati uz mešanje jedan minut.
- Dodati narendan parmezan i kuvati uz mešanje jedan minut.
- Servirati uz malo narendanog parmezana.
