Losos u sosu od sušenog paradajza
Sočni fileti lososa kratko zapečeni, zatim ušuškani u baršunasti sos od sušenog paradajza, belog luka i pavlake, obogaćen ruzmarinom, origanom i svežim spanaćem. Bogat, aromatičan i gotov za tren — savršen izbor za brz, ali elegantan obrok pun mediteranskih ukusa.
Oprema
- Plitki sud za prženje
Sastojci
- 2 fileta lososa između 200 i 300g
- 60 ml maslinovog ulja ekstra devičansko
- 60 g maslaca
- 1 glavica crnog luka iseckati na kockice
- 6 češnja belog luka sitno iseckati
- 2 grančice svežeg ruzmarina
- 1 čajna kašika suvog origana
- 2 šolje spanaća sitno iseckati
- 6 komada sušenog paradajza
- 200 ml pavlake za kuvanje
- so po ukusu
- biber po ukusu
Instrukcije
- Dodati polovinu ulja i zagrejati na srednjoj temperaturi i dodati filete lososa, polovinu maslaca i ruzmarin. Povremeno prelivati losos maslacem u kome se prži.
- Nakon što obe strane lososa dobiju zlatnu braon boju, izvaditi filete lososa i ostaviti ih sa strane
- U istom sudu na srednjoj visokoj temperaturi dodati drugu polovinu ulja i maslaca, crni luk i beli luk, sušeni paradajz, španać i origano. Promešati da se sve sjedini i pržiti dva do tri minuta.
- Dodati pavlaku i kuvati uz mešanje dva do tri minuta. Začiniti solju i biberom po ukusu
- Dodati losos i preliti ga sosom od pavlake i povrća. Kuvati pokriveno na srednjoj temperaturi oko pet minuta.
- Servirati sa limunom i preliti losos sosom u kojem se kuvao.