Junetina sa lukom i tikvicama
Mekani zalogaji junetine pomešani sa slatkim karamelizovanim lukom i sočnim tikvicama u sosu punom ukusa koji savršeno zaokružuje ovo jelo.
Oprema
- 1 veći sud za prženje
Sastojci
- 450 g mekšeg komada junetine rozbratna, new york strip ili po izboru
- 30 ml ulja avokada
- 15 ml maslinovog ulja
- 1 veći crni luk presečen na pola a zatim iseckan
- 2 šelot luka sitno iseckan
- 1 paprika zvončica isečena na trake
- 2 komada tikvica isečena na kocke
- 15 g listića svežeg timijana
- 1 mladi luk odvojiti beli i zeleni deo, isečen na kolutove
- 15 g belog luka sitno iseckan
- 30 ml vorčester sosa
- 240 ml bujona od junetine
- 15 ml gustina rastvorenog u vodi
- so po ukusu
- biber po ukusu
Instrukcije
- Iseći meso na tanke trake a zatim u meso dodati malo ulja avokada, so i biber i promešati.
- U posudi za prženje zagrejati ulje avokada na 180 ℃ i pržiti meso dok ne dobije braon boju. Ukloniti meso iz posude za prženje i ostaviti sa strane.
- U istoj posudi dodajte maslinovo ulje i kada se zagreje, dodajte i dinstajte luk dok ne počne da karamelizuje. Dodajte šelot i dinstajte nekoliko minuta.
- Dodajte paprike, tikvice, beli deo mladog luka i timijan.
- Dinstajte povrće 5 do 7 minuta. Dodajte beli luk i kuvajte dok ne zamiriše.
- Dodajte zeleni deo mladog luka i prelijte Vorčester sosom i goveđim bujonom. Promešajte da se sjedini, pa vratite junetinu u posudu.
- Opciono dodajte prethodno rastvoreni gustin u posudu kako bi zgusnuli sos.
Serviranje
- Po potrebi dodatno začinite solju i biberom. Ukrasite listićima mladog luka ili vlašca. Poslužite vruće preko pire krompira ili pirinča.
