Jaja u sosu od paradajza
Zdrav, zastitan i ukusan obrok koji se lako priprema i koji se može jesti u bilo koje doba dana, od doručka do večere, uz kafu, čaj ili vino.
Oprema
- 1 tiganj (za spremanje sosa)
- 1 tepsija (za pečenje krutona)
- 1 varjača (za mešanje sosa)
Sastojci
Sos od paradajza
- 1 čajna kašika maslinovog ulja (ekstra devičansko)
- 400 g paradajza (iz konzerve ili sveži zreli)
- 1½ čajna kašika soli
- 1 čajna kašika origana (sušenog)
- 1 čajna kašika limunove kore (narendisane)
- ¼ čajne kašike tucane paprike
- 1 čajna kašika sirće balzamiko
Krutoni
- 1 vekna ćabata hleba (jedan do dva dana stariji)
- 3 šolje mleka
- maslinovo ulje (za posipanje)
Jelo
- 4 jaja
- 120 g fontina sira (zamena: fontal ili ementaler)
- ½ šolje rukole (grubo iseckane)
- sol (po ukusu)
- biber (po ukusu)
Instrukcije
Sos od paradajza
- Sipajte paradajz, u srednji tiganj i uz pomoć varjače usitniti na komade veličine zalogaja.
- Dodati sol, origano, limunovu koru, tucanu papriku, maslinovo ulje i balzamiko sirće. Mešati da se sjedini, pa lagano kuvati na srednjoj temperaturi.
Krutoni
- Iskidati hleb na kocke veličine zalogaja, staviti u plitku činiju i preliti ih mlekom. Ostaviti hleb do sat vremena(zavisno koliko dana je star hleb) da upije mleko.
- Zagrejati rernu na 200℃.
- Ocedite kockice hleba, stisnite ih da biste uklonili višak tečnosti. Raširite kockice hleba u jednom sloju na tepsiju, pokapajte maslinovim uljem i tostirajte u rerni, povremeno protresajući tepsiju za pečenje, dok ne postanu zlatne i hrskave, 15 do 17 minuta. Ako pravite krutone unapred, čuvajte na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi.
Jelo
- U činiji za pečenje naređati prethodno ispečene krutone u jednom sloju. U drugom sloju ostatke krutona poređati po ivici i sredini činije formirajući gnezda, po jedno za svako jaje.
- Krutone preliti sosom a zatim u svako od prethodno formiranih gnezda od krutona dodati sveže jaje.
- Dodati listove sira tako da okruže prethodno dodata jaja.
- Peći u rerni na 200℃ dok se žumanca ne stegnu ali i dalje budu rovita i dok se sir ne istopi, 4 do 6 minuta.
- Pre služenja ukrasite sa iskickanom rukolom, morskom solju i biberom.
Video
Sugestija
Sos možete pripremiti jedan dan ranije i zagrejati ga pre pripreme jela dok prethodno pripremljene krutone možete čuvati u zatvorenoj posudi do četiri dana.