Fregola sa plavim paradajzom
Posna pasta na bazi plavog paradajza koju upotpunjuju mediteranski ukusi maslina i kapra sa svežim paradajzom u laganom i hranljivom obroku.
Oprema
- 1 duboki sud za kuvanje paste
- 1 plitki sud za prženje povrća
- 1 nož za sečenje povrća
- 1 varjača ili špatula za mešanje
Sastojci
Pasta
- 200 g fregola paste
- prstohvat soli
- 3 L vode
Povrće
- 400 g plavog paradajza
- 400 g crvenog paradajza preporuka amati paradajz
- 1 češanj belog luka
- 10 g kapra
- 30 g zelenih maslina
- 3 čajne kašike maslinovog ulja ekstra devičansko
- sol po ukusu
- mleveni biber po ukusu
Instrukcije
- Iseckati plavi paradajz na kockice.
- Iseckati paradajz na kockice.
- Iseckati masline na kolutove.
- Zagrejati posudu za prženje na srednjoj temperaturi a zatim dodati maslinovo ulje i beli luk koji ste prethodno zgnječili ivicom noža kako bi pustio arome.
- Ukloniti beli luk a zatim dodati plavi paradajz i pržiti oko 5 minuta uz povremeno mešanje. Dodati crveni paradajz i promešati. Začiniti sa solju i biberom po ukusu.
- Dodati masline i kapar i sve zajedno kuvati poklopljeno uz povremeno mešanje oko 20 minuta.
Pasta
- Naliti vodu u dublji sud, sačekati da provri a zatim dodati prstohvat soli i fregola pastu. Kuvati pastu prema uputstvu navedenom na ambalaži.
- Nakon što se pasta skuvala pomešati je sa paradajzom i uz mešanje kuvati oko 2 minuta na niskoj tamperaturi.
- Prilikom serviranja poprskati sa malo maslinovog ulja.
