Bruskete sa pančetom i pečurkama
Pržena pančeta sa pečurkama i lukom u kremastom sosu od mleka i začinima na hrskavom hlebu je dobitna kombinacija za pun ukus i sa kojom ne možete pogrešiti.
Oprema
- 1 tiganj
- rerna (za zagrevanje hleba)
- 1 varjača
- 1 nož
- podloga za sečenje
Sastojci
- 100 g pančete (isečena na kockice)
- 1 šolja većih šampinjona (iskoristiti samo kapice i iseći na kocke)
- ¼ crvenog luka (isečen na kockice)
- ¼ šolje mleka
- 1 čajna kašika svežeg timijana (samo listovi)
- 1 čajna kašika soka od limuna (sveže isceđenog)
- sol (po ukusu)
- mleveni biber (po ukusu)
- 1 baget (isečen dijagonalno, 8-12 kriški)
Instrukcije
- Na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje pržiti kockice pančete dok ne dobiju braon boju. Ostaviti jednu stonu kašiku masti koju je ispustila pančeta prilikom prženja a ostatak odliti.
- Dodati prethodno isečene pečurke i luk. Pržiti na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje dok pečurke ne dobiju braon boju i luk ne omekša.
- Sipati mleko u isti tiganj sa pančetom, pečurkama i lukom i mešati dok ne ispari i dobije se kremasta struktura.
- Dodati sok od limuna, timijan i promešati a zatim dodati sol i mleveni biber i kuvati uz mešanje jedan minut.
- Iseći hleb na dijagonalne kriške i peći u rerni 5 minuta na 200℃ dok ne porumeni.
- Kada se dovoljno ohlade, na svaku od kriški hleba naneti deblji sloj prethodno pripremljenog namaza sa pančetom, dodati malo mlevenog bibera i narendati koru od limuna.
