Tzatziki salata, poznata i kao caciki, tradicionalni je grčki prilog od grčkog jogurta, krastavca, belog luka i limuna. Ovaj kremasti tzatziki recept gotov je za samo 10 minuta, a ključ za gustu teksturu je dobro oceđen krastavac.
Najvažniji korak za dobar tzatziki jeste da se krastavac dobro ocedi pre mešanja sa jogurtom. Tako se dobija gušća i kremastija salata koja ne pušta višak tečnosti. Tzatziki je odličan uz grilovano meso, piletinu, pečeno povrće, kao prilog uz letnji ručak ili kao lagani namaz uz svež hleb.
Šta je tzatziki salata?
Tzatziki je tradicionalna grčka kombinacija jogurta, krastavca, belog luka i začinskih dodataka. Iako se često naziva salatom, njegova kremasta tekstura omogućava da se koristi i kao prilog, umak ili namaz.
Za razliku od klasičnih salata koje se služe kao zasebna mešavina povrća, tzatziki je posebno dobar kao dodatak jelima sa roštilja. Njegova svežina i blaga kiselost lepo balansiraju pečeno meso, začinjenu piletinu i druga bogatija jela.
Kako se pravi tzatziki?
Priprema počinje rendanjem svežeg krastavca. Nakon toga krastavac treba dobro ocediti od viška tečnosti. Ovaj korak je važan jer previše vode može napraviti redak tzatziki i razblažiti ukus jogurta.
Oceđeni krastavac zatim se meša sa grčkim jogurtom, belim lukom, solju, biberom, limunovom korom i sokom od limuna, kao i svežom mirođijom. Sve se dobro sjedini, a na kraju se dodaje malo kvalitetnog maslinovog ulja.
Saveti za kremasti tzatziki
Za gust i kremast tzatziki najvažniji je krastavac. Nemoj preskočiti ceđenje, čak i kada deluje da nema mnogo tečnosti. Što bolje ukloniš višak vode, to će konačna tekstura biti gušća i stabilnija.
Koristi gust grčki jogurt i sveže sastojke. Beli luk dodaj postepeno, posebno ako želiš blaži ukus, jer njegova aroma postaje izraženija dok tzatziki stoji.
Za dodatnu svežinu koristi sveže ceđen limun i malo limunove kore. Na kraju dodaj nekoliko kapi ekstra devičanskog maslinovog ulja za bogatiji ukus i lepšu završnicu.
Sa čim poslužiti tzatziki?
Tzatziki se odlično slaže sa jelima sa roštilja, posebno sa piletinom, mesom i povrćem. Može se servirati kao hladan prilog uz glavno jelo ili kao umak uz topli hleb, pita hleb i tortilje.
Odličan je i uz pečeni krompir, grilovano povrće i lagane letnje obroke. Ako želite jednostavan obrok, dovoljno je poslužiti tzatziki uz svež hleb, masline i nekoliko sezonskih salata.
Tzatziki salata
Oprema
- rende
Sastojci
- 1 krastavac
- 6 stonih kašika grčkog jogurta
- 1 češanj belog luka
- so po ukusu
- biber po ukusu
- kora od polovine limuna narendati
- limunov sok od polovine limuna
- 1 stona kašika sveže mirođije
- 1 čajna kašika maslinovog ulja ekstra devičansko za dekoraciju
Instrukcije
- Narendati krastavac
- Uviti narendani krastavac u tkaninu i iscediti.
- U činiji za salatu dodati narendani krastavac, grčki jogurt, narendati beli luk, so, biber, koru od limuna, sok od limuna i mirođiju.
- Sve lepo promešati i po površini dodati malo maslinovog ulja
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.
Česta pitanja
Da. Naziv caciki često se koristi kao fonetska varijanta naziva tzatziki, posebno u lokalnoj upotrebi.
Najvažnije je da se rendani krastavac dobro ocedi pre nego što se pomeša sa grčkim jogurtom.
Može. Mirođija daje karakterističnu aromu, ali količina može da se prilagodi ukusu ili se može izostaviti.
Čuvaj ga u zatvorenoj posudi u frižideru i najbolje je da se potroši dok je svež, naročito zbog svežeg krastavca i jogurta.
Da. Zbog kremaste teksture odličan je kao hladan sos uz meso, krompir, povrće, pita hleb i druga jela.