Kremasta torta sa jagodama i belom čokoladom savršen je spoj osvežavajućeg voća i nežnog čokoladnog fila. Idealan desert za rođendane, proslave i sve trenutke kada želite da impresionirate goste.
Kombinacija jagoda i bele čokolade važi za jednu od najomiljenijih među ljubiteljima deserata. Slatkoća bele čokolade savršeno se dopunjuje sa blagom kiselošću i svežinom jagoda, stvarajući uravnotežen i prijatan ukus.
Torta sa jagodama i belom čokoladom spoj je laganog biskvita, svežih jagoda i nežnog krema od bele čokolade. Sveže jagode raspoređene kroz krem daju torti osvežavajuću notu, dok bela čokolada donosi bogatu i svilenkastu teksturu. Zahvaljujući atraktivnom izgledu i osvežavajućem karakteru, posebno je popularna tokom proleća i leta, ali je podjednako dobar izbor za rođendane, svečanosti i porodična okupljanja.
Poređane jagode uz ivice torte daju efektan izgled svakom preseku, dok bogati krem od bele čokolade pruža glatku i nežnu teksturu koja se topi u ustima.
Kako se pravi torta sa jagodama i belom čokoladom
Priprema počinje izradom laganog biskvita od umućenih belanaca, žumanaca i suvih sastojaka. Nakon pečenja i hlađenja priprema se krem od bele čokolade, mleka, želatina i umućene slatke pavlake.
Torta se zatim slaže u kalupu uz dodatak svežih jagoda koje joj daju prepoznatljiv izgled i osvežavajući ukus. Nakon nekoliko sati hlađenja dobija se stabilna i kremasta torta spremna za dekoraciju i posluživanje.
Zašto ćete voleti ovu tortu
Ova torta kombinuje nekoliko karakteristika koje je čine odličnim izborom za različite prilike:
- lagana i kremasta tekstura
- osvežavajući ukus svežih jagoda
- bogat krem od bele čokolade
- atraktivan izgled pri preseku
- pogodna za prolećne i letnje proslave
- jednostavnija od mnogih klasičnih svečanih torti
Saveti za pripremu
Za najbolji rezultat koristite:
- zrele, ali čvrste jagode
- kvalitetnu belu čokoladu sa većim udelom kakao putera
- dobro ohlađenu slatku pavlaku
- potpuno ohlađen biskvit pre sečenja
Tortu je najbolje ostaviti preko noći u frižideru kako bi se ukusi povezali, a krem dodatno stegao.
Kako čuvati tortu
Tortu čuvajte u frižideru pokrivenu ili u zatvorenoj posudi.
Najlepša je tokom prva dva dana, dok su jagode sveže i sočne.
Može stajati do 3 dana u frižideru.
Važno je da pravilno rastvorite želatin i da tortu dovoljno dugo hladite pre serviranja.
Za ivice i dekoraciju obavezno koristite sveže jagode zbog čvrstine, dok zamrznute jagode možete iskoristiti isključivo za unutrašnji nadev nakon što ih dobro ocedite od viška vode.
Najbolje rezultate daju kvalitetne bele čokolade sa većim sadržajem kakao putera.
Minimum 4 do 5 sati, a idealno preko noći.
Torta sa jagodama i belom čokoladom
Oprema
- Modla 20×20 cm i 5 cm visine
- sud za pečenje u rerni
Sastojci
Za biskvitno testo
- 300 g belanaca oko 8 jaja
- 160 g žumanaca oko 8 jaja
- 110 g šećera
- 60 g brašna 00
- 40 g kukuruznog skroba
- 8 g praška a pecivo jedna kesica
- 100 ml ulja
- narendana kora od limuna
Za ivice
- 12-14 jagoda većih jagoda
Za dodatak nadevu
- 200 g jagoda isečenih na kocke
Za čokoladni krem
- 300 ml mleka
- 10 g želatina u prahu ili 16 g u listićima
- 400 g bele čokolade
- 400 ml slatke pavlake
- prstohvat soli
Za dekoraciju
- šećer u prahu
Instrukcije
Za biskvitno testo
- Umutiti belanca, šećer i limunovu koru.
- Dodati žumanca i umešati špatulom.
- Dodati prosejano brašno, skrob i prašak za pecivo i umešati špatulom.
- Dodati ulje i umešati špatulom.
- Sipati u sud za pečenje u rerni koji ste prethodno nauljili i obložili pek papirom.Peći u zagrejanoj rerni na 190 stepeni, na srednjoj polici, 20 minuta.
- Izvaditi pecivo iz suda dok je još toplo.
- Prekriti plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Za čokoladni krem
- Natopiti želatin u vodi, oko 5 minuta.
- U dubljem sudu zagrejati mleko sa prstohvatom soli dok ne počne da vri.
- Dodati natopljeni želatin u toplo mleko i mutite dok se potpuno ne rastvori. Sipajte mleko u posudu sa iseckanom belom čokoladom.Mešati mutilicom za dok se sve ne rastvori.
- Prelijte mleko preko bele čokolade
- U posebnom sudu umutite pavlaku mikserom.
- Umešajte umućenu pavlaku u smesu sa belom čokoladom i nežno umešajte žicom za mućenje ili špatulom.
Sklapanje torte
- Koristeći modlu, isecite 2 kvadrata od testa za biskvit i spajanjem preostalih delova, napravite kvadrat nešto manji od kalupa (koji će se koristiti kao umetak u sredini torte).
- Obložite kalup za tortu papirom za pečenje. Stavite kalup direktno na poslužavnik i stavite prvi kvadrat testa za biskvit na dno.
- Prepolovite jagode i poređajte ih duž unutrašnjih ivica kalupa.
- Sipajte polovinu krema od bele čokolade i rasporedite špatulom za ravnanje.
- Rasporedite polovinu kockica jagoda.
- Ostatke biskvita poređajte tako da formiraju kvadrat malo manji od kalupa.
- Sipajte preostalu polovinu krema od bele čokolade, poravnajte ga špatulom.
- Rasporedite preostale kockice jagoda i lagano ih pritisnite u krem pomoću poleđine špatule.
- Postavite poslednji kvadrat testa za biskvit na vrh.Pokrijte površinu tankim slojem plastične folije i stavite u frižider najmanje 4-5 sati, ili preko noći.
Dekoracija
- Nakon hlađenja, skinite prsten, stavite šablon za dekoraciju na tortu i pospite šećerom u prahu. Uklonite sve komadiće papira za pečenje koji su se možda zalepili za ivicu torte.
- Torta je spremna za serviranje.
Video
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.