Salata Pancanela je tradicionalno Toskansko jelo koje svojim ukusima i bojama naglašava posvećenost ovog regiona Italije sezonskoj i rustičnoj kuhinji kroz upotrebu svežih lokalnih sastojaka.
Može se jesti kao lagani ručak ili večera, idealno tokom leta zbog dostupnog zrelog paradajza. Svojim aromama sigurno će vas osvojiti i raznovrsnim sastojcima zasititi.
Salata Pancanela
Pancanela salata je savršeni obrok za laganiji ručak ili večeru, bogata ukusima i bojama leta, sa svojim raznovrsnim sastojcima koji se odlično kombinuju, sigurno će vas osvojiti na prvi zalogaj.
Oprema
- nož (za sečenje povrća)
- štapni mikser (za dresing)
- činija (za mešanje salate)
- tepsija (za pečenje krutona)
Sastojci
Dresing od paradajza i origana
- 1 paradajz (zreli veći)
- 4 čeri paradajza
- 20 ml balzamiko sirće
- 45 ml maslinovo ulje (ekstra devičansko)
- 2 g timijan (opciono)
- 2 g origano (suvi ili sveži)
- prstohvat soli
- prstohvat bibera (mleveni)
Krutoni
- 300 g hleba (najbolje od kiselog testa, jedan dan stariji)
- 3 supene kašike dresinga (prethodno pripremljen)
- 30 ml maslinovog ulja (ekstra devičansko)
- grančica ruzmarina (sveži)
- grančica timijana (sveži)
- prstohvat soli
- prstohvat bibera (mleveni)
Pečene paprike
- 1 zelena paprika
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
Salata
- 1 veći paradajz
- 100 g šljivar paradajza
- 100 g čeri paradajza
- 50 g sušenog paradajza
- bosiljak (nekoliko listova)
- 30 g crvenog luka (tanko isečenog na kolutove)
- 15 g crnih maslina (bez koštica)
- 5 g kapra
- 4 fileta inćuna
- pečene paprike
- dresing (prethodno pripremljen)
- 15 ml maslinovog ulja (ekstra devičansko)
- prstohvat soli
- prstohvat bibera (mleveni)
Instrukcije
Dresing od paradajza i origana
- Pomešati sve sastojke za dresing u visokoj posudi i mutiti štapnim mikserom dok se ne dobije gusti sos.
Paprike
- Ispeći paprike na ringli ili roštilju dok površina ne zagori. Ostaviti paprike da se ohlade nakon pečenja a zatim ih oljuštite, uklonite drške i semenke. Iseći paprike na željenu veličinu.
Krutoni
- Grubo iskidati hleb na sitnije komade i preliti prethodno pripremljenim dresingom
- Dodati grančice svežeg ruzmarina, timijana, preliti maslinovim uljem i začiniti solju i biberom.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180℃ dok ne dobiju zlatno braon boju
Salata
- Iseći čeri i paradajz šljivar na polovine, veliki paradajz na tanke polukrugove i sušeni paradajz na tanke trake. Masline iseći na polovine. Papriku iseći na željenu veličinu.
- U većoj činiji dodati prethodno isečeni paradajz, crveni luk, kapar, masline, papriku, krutone, preliti dresingom, začiniti sa solju i biberom i dodati bosiljak.
- Promešati salatu a zatim dodati inćune, ukrasiti listovima bosiljka, preliti maslinovim uljem i posuti listićima timijana.
Video
Sugestija
Prilagoditi sol i biber kao i količinu dresinga za salatu prema ukusu. Možete dodati i čeri paradajz u više boja kako bi upotpunili vizuelni utisak.
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.