Hrskava grčka pita sa spanaćem, feta sirom i aromatičnim začinskim biljem. Savršena kao predjelo, lagani ručak ili večera.
Spanakopita je tradicionalna grčka pita koja se priprema od tankih kora punjenih spanaćem, feta sirom i svežim začinskim biljem. Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i bogatom ukusu, postala je jedno od najpoznatijih jela mediteranske kuhinje.
Kombinacija slanog feta sira, nežnog spanaća, praziluka, nane, mirođije i origana stvara slojevit ukus koji se savršeno slaže sa hrskavim korama. Spanakopita se može služiti topla ili hladna, kao predjelo, glavno jelo ili kao meze.
Kako se pravi spanakopita?
Priprema spanakopite počinje dinstanjem praziluka, mladog luka i šelot luka na maslinovom ulju dok ne omekšaju i razviju slatkastu aromu. Dodavanje origana i nane tokom prženja dodatno pojačava mediteranske ukuse.
Nakon toga se dodaje spanać koji se kratko prži dok ne omekša. Smesa se zatim kombinuje sa feta sirom, krem sirom, svežim začinskim biljem, belim lukom i jajima kako bi se dobio bogat i kremast nadev.
Kore za pitu se slažu u slojevima i premazuju maslinovim uljem kako bi nakon pečenja postale hrskave i zlatne. Nakon punjenja nadevom pita se peče dok ne dobije prepoznatljivu hrskavu koricu i bogatu zlatno-braon boju.
Spanakopita je tradicionalna grčka pita pripremljena od tankih kora, spanaća, feta sira i aromatičnog začinskog bilja.
Da. Potrebno ga je prethodno odmrznuti i dobro ocediti od viška tečnosti.
Tradicionalno se koristi feta sir, ali se može kombinovati i sa krem sirom ili rikotom.
Može se služiti i topla i hladna. Mnogi smatraju da je još ukusnija nakon što se malo prohladi.
Premazivanje svake kore maslinovim uljem i dovoljno dugo pečenje omogućavaju da pita dobije karakterističnu hrskavu teksturu.
Pita sa spanaćem i feta sirom
Oprema
- 1 Posuda za pečenje u rerni okrugla
- 1 tiganj
Sastojci
- ½ veze svežeg peršuna
- ½ veze sveže nane
- ½ veze sveže mirođije ili 1 stona kašika suve
- 1½ stone kašike suvog origana
- 1 stabljika srednje veličine praziluka
- 1 veća stabljika mladog luka
- 1 šelot luk crveni luk kao zamena
- 300 g spanaća
- 200 g feta sira
- 100 g krem sira
- 1 češanj belog luka
- 2 jaja
- prstohvat šećera
- susam za dekoraciju
- so po ukusu
- biber po ukusu
- maslinovo ulje ekstra devičansko, po potrebi za prženje i premaz kora
- 300 g kora za pitu
Instrukcije
- Iseckati luk na tanje kolutove i staviti u jednu činiju.
- Iseckati sitno peršun, nanu i svežu mirođiju i staviti u drugu činiju
- Zagrejati tiganj na srednje visoku temperaturu, sipati maslinovo ulje i luk iz prve činije. Pržiti dok luk ne omekša uz stalno mešanje, oko 5 minuta.
- Napraviti mesta u sredini tiganja, sipati maslinovo ulje, origano i malo nane. Ostaviti tako pola minuta da se prži kako bi se ispustile arome a zatim sve promešati.
- Krupno iseći spanać i postepeno dodavati koliko može da stane u tiganj. Pržiti uz stalno mešanje dok spanać ne omekša i sjedini se sa ostatkom smese.
- Preručiti smesu iz tiganja u činiju sa peršunom, nanom i mirođijom.
- Dodati feta sir, krem sir i narendati beli luk.
- Dodati jaja, mleveni biber i sve lepo promešati da se sjedini
- Sud za pečenje u rerni premazati maslinovim uljem.Dodati list kora za pite tako da prijanja uz dno i ivice suda. Ponoviti isto sa još dva lista kora, postavljajući kore naizmeniučno po dužini i širini.
- Pre dodavanja nadeva premazati kore sa malo maslinovog ulja.
- Svaki kraj listova kora koji prelazi ivice suda presaviti ka sredini suda.
- Prekriti sa još jednim listom kora i po potrebi odseći ili uklopiti krajeve kora koje prelaze ivice suda.
- Pre pečenje nožem podeliti pitu na četiri jednaka dela a zatim premazati maslinovim uljem i posuti susamom.
- Peći u rerni oko sat vremena na 190℃ dok kore ne dobiju zlatno braon boju.
Video
Sugestija
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.