Sočna, aromatična i savršeno izbalansirana — piletina u marinadi od senfa i meda je jelo koje osvaja na prvi zalogaj.
Ova piletina u marinadi od senfa priprema se kombinacijom dižon senfa, meda, limunovog soka i belog luka, što daje bogat i slojevit ukus. Mariniranje omogućava mesu da upije sve arome, dok pečenje stvara blago karamelizovanu spoljašnjost i zadržava sočnost iznutra.
Ako se pitaš kako da piletina bude mekana, sočna i puna ukusa, ključ je u dobroj marinadi i dovoljno vremena za njeno upijanje.
Marinada u sosu od senfa sa medom i limunom prožima i omekšava meso dajući mu punoću ukusa i sočnost na koji se odlično nadovezuje prilog od grilovanog povrće sa premazom od aromatičnog sosa.
Kako se pravi piletina u marinadi od senfa
Piletina se marinira u kombinaciji senfa, meda i začina, a zatim se prži dok ne dobije zlatnu koricu.
Zašto marinada pravi razliku
Marinada omogućava da meso upije ukuse i ostane sočno tokom pripreme.
Uloga senfa i meda
Senf daje:
- kiselinu i aromu
Med daje:
- blagu slatkoću
- karamelizaciju
Sa čime služiti ovo jelo
Odlično ide uz:
- grilovano povrće
- pirinač
- salatu
Piletina u marinadi od senfa
Oprema
- 1 rešetka za šporet za grilovanje povrća
- 1 tiganj za prženje piletine
- 1 nož za sečenje povrća
- 1 veća posuda za marinadu
- 1 manja posuda za pripremu sosa za povrće
Sastojci
Marinada
- 4 pileća karabataka
- 3 supene kašike dižon senfa
- 1 supena kašika meda
- 1 supena kašika soka od limuna
- 2 češnja belog luka sitno iseckan
- 2 supene kašike maslinovog ulja ekstra devičansko
- prstohvat soli
- prstohvat bibera
Sos za povrće
- 2 supene kašike maslinovog ulja ekstra devičansko
- 1 čajna kašika suvog origana
- 1 supena kašika aleve paprike
- prstohvat soli
- prstohvat bibera
Povrće za gril
- 1 zelena zukini tikvica manje veličine
- 1 plavi paradajz manje veličine
- 1 paradajz srednje veličine
- 1 paprika zvončica ili babura
Prženje piletine
- 1 kocka bujona od povrća po potrebi sipati
Instrukcije
Marinat
- Iseckati sitno beli luk
- U veću posudi dodati senf, med, limunov sok, maslinovo ulje, beli luk, so, biber i dobro promešati.
- Uvaljati pileće karabatake u marinat i prekriti posudu sa prozirnom folijom. Ostaviti u frižideru da se piletina marinira, minimun jedan sat a idealno preko noći.
Sos za povrće
- U manju posudu dodati maslinovo ulje, alevu papriku, origano, so, biber i dobro promešati.
Priprema povrća za gril
- Tikvicu podeliti po dužini i dodatno podeliti obe polovine po širini tako da dobijete četiri jednaka dela. Nožem zasecite površinu mesnate strane tikvice.
- Plavi paradajz iseći na kolutove debljine 1 cm.
- Papriku podeliti po dužini tako da dobijete četiri jednaka dela.
- Paradajz iseći na kolutove debljine od pola centimetra.
- Rasporediti povrće na rešetku za pečenje u rerni i četkicom premazati povrće sa prethodno pripremljenim sosom.
- Peći povrće u rerni dok ne omekša i dobije braon boju.
Prženje piletine
- Nakon mariniranja, piletina je spremna za prženje. Zagrejati tiganj na srednjoj temperaturi, dodati ulje i pržiti karabatake 8 do 10 minuta svaku stranu.
- Kada karabataci poprime braon boju od prženja, preliti ih bujonom.
Serviranje
- Aranžirati karabatake sa grilovanim povrćem i preliti ih preostalom marinadom od prženja. Ukrasiti sve listovima bosiljka.
Video
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.