Kao ljubitelj dobrih pasti ovo je još jedno jelo koje često spremam kada god imam ključni sastojak: slatku italijansku kobasicu.
Ono što izdvaju ovu pastu jeste fuzija ukusa od raznovrsnih začina iz kobasice i sosa od slatkaste pečene paprike sa nagoveštajem dima. Osvežavajući ukus bosijlka i belog luka zajedno sa oštrim i slankastim ukusom parmezana dodaju još jedan nivo ukusa ovom jelu, dok bademi čine ukus zanimljivijim dajući hrskavu teksturu.
Za rezultat dobija se harmonična mešavina ukusa koja čini svaki zalogaj užitkom.
Pasta sa slatkom italijanskom kobasicom
Sos od pečene paprike, pikantne kobasice sa istaknutim ukusom komorača odlično izbalansiranim sa ostalim začinima iz kobasice, bude nepce, dok hrskavi bademi i al dente pasta svaki zalogaj čine zanimljivim iskustvom.
Oprema
- 1 blender (za pripremu sosa)
- 1 tiganj (za kuvanje sosa)
- 1 dublji sud (za kuvanje paste)
- 1 varjača (za mešanje sosa)
Sastojci
Sos od pečene paprike
- 2 veće paprike šilja (pečene)
- ¼ šolje svežeg bosiljka (čajna kašika suvog kao zamena)
- 4 češnja belog luka
- 30 ml maslinovog ulja (ekstra devičansko)
- 1 šolja parmezana (narendan)
- 10 zrna badema
Testenina
- 3 L vode
- prstohvat soli
- 300 g tortiglioni
Sos za pastu
- 30 ml maslinovog ulja (ekstra devičansko)
- sos od paprike (prethodno pripremljen)
- 300 g slatke italijanske kobasice
Instrukcije
Testenina
- Naliti vodu u dublji sud i kuvati dok voda ne počne da vri.
- Dodati tortiglione u dublji sud i kuvati dva do tri minuta kraće od preporučenog vremena kuvanja navedenog na ambalaži. Želimo da dovršimo kuvanje paste u sosu koji smo prethodno pripremili.
Sos od pečene paprike
- Sačekati da se paprika nakon pečenje ohladi. Oljuštiti papriku, ukloniti peteljku i semenke.
- U blender dodati papriku, maslinovo ulje, beli luk, bosiljak i parmezan. Izblendirati pola minuta a zatim dodati badem u istu smesu za sos i blendirati dok se ne dobiju komadići badema koji daju hrskavu teksturu sosu.
Jelo
- Zagrejati tiganj na srednjoj temperaturi i dodati maslinovo ulje.
- Dodati kobasicu, usitniti je uz pomoć varjače i pržiti dok meso ne dobije braon boju.
- Dodati prethodno pripremljen sos od paprike i kuvati na srednjoj temperaturi uz mešanje.
- Dodati testeninu, kutljaču vode iz paste i kuvati još dva do tri minuta uz mešanje tako da se sos sjedini sa testeninom.
Video
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.