Mekan, kremast i nežnog ukusa — mlečni kolač je desert koji podseća na najlepše uspomene iz detinjstva.
Mlečni kolač je jednostavan recept koji kombinuje lagano testo i bogat kremasti fil. Ovaj kolač sa mlekom je savršen za sve koji vole nežne i ne previše slatke deserte.
Ako se pitaš kako se pravi mlečni kolač koji je istovremeno mekan i pun ukusa, ključ je u pravilnoj pripremi testa i kreme.
Ovaj kolač izgledom i ukusom asocira na popularni dečiji slatkiš koji se može videti u prodavnicama ali je u kućnoj verziji sa ovim receptom mnogo ukusniji. Lagano i vazdušasto kakao testo sa ukusnim i bogatim mlečnim kremom jednostavno se topi u ustima i teško je stati samo na jednom kolaču.
Idealno se kombinuje sa mlekom, može se jesti za doručak ili kao poslastica za bilo koje doba dana. Lako i jednostavno se priprema i definitivno je jedan od mojih omiljenih kolača koje ću često praviti.
Mlečni kolač
Oprema
- 1 Posuda za pečenje u rerni
- 1 dublji sud za miksovanje sastojaka
- 1 manja posuda za želatin
- 1 Mikser
- 1 špatula za mešanje
- 1 špatula za ravnanje krema
Sastojci
Testo sa kakaom
- 110 g žumanaca približno od 6 jaja
- 220 g belanaca približno od 6 jaja
- 150 g šećera opciono u prahu
- 45 g "00" brašna
- 30 g kakaa
- 3 g praška za pecivo
- 75 ml ulja
Mlečni krem
- 300 ml slatke pavlake
- 100 ml kondenzovanog mleka
- 20 ml meda
- 5 g želatina
Instrukcije
Testo sa kakaom
- U planetarnom mikseru, ili u posudi sa električnim mikserom, umutiti belanca sa šećerom.
- Dodajte žumanca i fino izmešajte špatulom.
- Dodajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo i mešajte rukom odozdo prema gore.
- Na kraju dodajte ulje, dok mešate špatulom.
- Smesu sipajte u posudu za pečenje u rerni dimenzija oko 46×38 cm sa podlogom obloženom papirom za pečenje. Poravnajte špatulom i pecite u zagrejanoj rerni na 190° oko 15 minuta, na srednjoj polici.
- Pečeno biskvitno testo preokrenite na poleđinu drugog pleha sa papirom za pečenje, ili na radnu površinu i prekrijte prozirnom folijom, kako bi zadržalo vlagu i bilo mekano i fleksibilno. Ostavite da se ohladi.
Krema
- Potopite želatin u hladnu vodu.
- U planetarnom mikseru ili u posudi sa ručnim mikserom umutite slatku pavlaku i držite u frižideru do upotrebe.
- Odmerite polovinu kondenzovanog mleka (50 ml) u posudi, zagrejte i unutra rastvorite želatin koji je prethodno omekšao u vodi.
- Vruću mešavinu sa želatinom sipajte u manju posudi sa preostalom polovinom kondenzovanog mleka (50 ml) i medom.
- Kada je mešavina kondenzovanog mleka i želatina na sobnoj temperaturi/topla, sipajte je u šlag od slatke pavlake i lagano mešajte špatulom odozdo prema gore.
- Kada se ohladi, podelite testo za biskvit na 2 dela, uklanjajući po potrebi koru, koja će se sama skidati čak i rukama.
- Polovinu testa stavite na okrenutoj posudi za rernu ili okrenutoj posudi za rernu sa papirom za pečenje, sipajte sveže pripremljen krem i razmažite ga kašikom ili špatulom.
- Na kremu složite drugu polovinu kakao podloge, lagano pritisnite rukama, sve prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider da se stegne oko 4 sata.
- Nakon što je kolač odležao u frižideru, isecite stranice da biste dobili pravilan oblik a zatim isecite kolač tako da dobijete 12 pravougaonika dužine 9 cm i širine 4 cm. Držati u frižideru dok ne budete spremni da uživate u kolaču.
Video
Sugestija
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.