Espresso Martini je elegantan koktel koji spaja intenzivan ukus espresa, čistu bazu votke i slatko-gorke note likera od kafe. Prepoznatljiv je po tamnoj boji, baršunastoj teksturi i bogatom sloju pene na površini.
Ovaj Espresso Martini recept priprema se od jednakih količina votke, Kahlúa likera i espresa, a gotov je za svega 5 minuta. Ključ dobrog rezultata nije samo u kvalitetnim sastojcima – espresso treba kratko ohladiti, a koktel energično mućkati sa dosta leda kako bi se stvorila fina i stabilna pena.
U nastavku saznaj kako se pravi Espresso Martini, kako da dobiješ karakterističnu penu, koji liker od kafe i votku koristiti i kako pravilno servirati ovaj poznati koktel sa kafom.
Šta je Espresso Martini?
Espresso Martini je koktel na bazi votke, espresa i likera od kafe. Iako u nazivu nosi reč „Martini“, njegov prepoznatljiv karakter dolazi pre svega iz kombinacije kafe i votke, kao i iz načina pripreme u šejkeru.
Dobar Espresso Martini ima izraženu aromu kafe, finu ravnotežu između gorkih i slatkih nota i karakterističan sloj pene na površini. Najčešće se servira dobro ohlađen, bez leda, u coupe ili martini čaši.
Espresso Martini sastojci i odnos 1:1:1
Za ovaj Espresso Martini koristi se jednostavan odnos jednakih količina tri glavna sastojka:
30 ml votke
30 ml Kahlúa ili drugog likera od kafe
30 ml espresa
Potrebni su još led za mućkanje i tri zrna kafe za dekoraciju.
Odnos 1:1:1 daje jednostavan balans između alkohola, intenziteta kafe i slatkoće likera. Isti odnos trenutno preporučuje i Kahlúa za svoju osnovnu Espresso Martini recepturu
Kako se pravi Espresso Martini?
Napuni šejker otprilike do pola ledom, a zatim dodaj votku, ohlađeni espresso i liker od kafe.
Šejker zatvori i energično mućkaj 15–20 sekundi, dok se spolja potpuno ne rashladi. Koktel zatim procedi u prethodno ohlađenu coupe ili martini čašu i sačekaj nekoliko trenutaka da se pena formira na površini.
Za završetak dodaj tri zrna kafe.
Kako dobiti savršenu penu na Espresso Martiniju?
Karakteristična pena na Espresso Martiniju nastaje energičnim mućkanjem espresa, likera, votke i leda. Mućkanjem se u tečnost uvodi vazduh i stvaraju sitni mehurići koji formiraju baršunasti sloj na površini koktela.
Koristi dovoljno leda i mućkaj najmanje 15–20 sekundi. Espresso treba da bude kvalitetan i dovoljno jak, ali ga pre dodavanja u šejker kratko ohladi kako ne bi prebrzo otopio led.
Nakon mućkanja koktel procedi u dobro ohlađenu čašu. Ako imaš finu cediljku, možeš je koristiti kako bi uklonio sitne komadiće leda i dobio uredniju površinu pene.
Da li espresso treba da bude topao ili ohlađen?
Za Espresso Martini koristi sveže pripremljen espresso, ali ga pre sipanja u šejker ostavi kratko da se ohladi. Veoma vruća kafa može brzo otopiti led, previše razblažiti koktel i otežati postizanje idealno hladnog rezultata.
Nije potrebno da espresso dugo stoji u frižideru – cilj je da zadrži svežu aromu kafe, ali da više ne bude veoma vruć.
Ako nemaš espresso aparat, može se koristiti i jaka kafa ili cold brew, ali konačna tekstura i pena mogu biti drugačiji.
Koju votku i liker od kafe koristiti?
Za Espresso Martini je najbolji izbor kvalitetna votka relativno neutralnog karaktera, jer ona ne treba da nadjača aromu kafe.
Kahlúa je klasičan izbor za liker od kafe i upravo njega koristi ovaj recept. Njegova slatkoća ublažava gorčinu espresa i zaokružuje ukus koktela.
Ako koristiš drugi liker od kafe, obrati pažnju na njegov nivo slatkoće. Ako je liker manje sladak i voliš slađi koktel, možeš dodati malu količinu jednostavnog šećernog sirupa.
Ako voliš koktele na bazi votke, ali želiš citrusniji i voćniji profil, pogledaj i naš Cosmopolitan koktel sa brusnicom, limetom i Cointreauom.
Kako servirati Espresso Martini?
Espresso Martini serviraj bez leda u prethodno ohlađenoj coupe ili martini čaši. Ohlađena čaša pomaže da koktel duže ostane na odgovarajućoj temperaturi.
Nakon sipanja sačekaj nekoliko sekundi da se pena stabilizuje, a zatim na površinu pažljivo postavi tri zrna kafe.
Za elegantan izgled nije potrebna dodatna dekoracija – tamni koktel, svetla pena i tri zrna kafe već daju Espresso Martiniju njegov prepoznatljiv izgled.
Kratka istorija Espresso Martinija
Espresso Martini nastao je u Londonu tokom 1980-ih, a njegovo stvaranje najčešće se pripisuje barmenu Dicku Bradsellu. Prema poznatoj priči, gost je zatražio piće koje će je istovremeno razbuditi i dati joj energiju, pa je Bradsell spojio votku, espresso, liker od kafe i šećerni sirup.
Prva verzija bila je poznata kao Vodka Espresso, a recept je kasnije evoluirao u Espresso Martini kakav danas poznajemo. Modernije verzije često pojednostavljuju recept na votku, liker od kafe i espresso.
Koktel Espresso Martini
Oprema
- merica 30/15ml
- coupe čaša ili čaša po izboru
- šejker
Sastojci
- 30 ml likera Kahlúa ili liker od kafe po izboru
- 30 ml votke Absolut ili votke po izboru
- 30 ml espressa
- 3 zrna kafe za dekoraciju opciono
Instrukcije
Priprema u šejkeru
- U šejker dodati ½ šolje leda u kockama.
- Dodati votku.
- Dodati espreso.
- Dodati liker od kafe.
- Energično mućkati 15–20 sekundi dok se šejker potpuno ne rashladi i ne formira fina pena.
Serviranje
- Sipati koktel u čašu i po izboru dekorisati sa zrncima kafe.
Video
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.
Česta pitanja
U šejker sa dosta leda dodaju se votka, espresso i liker od kafe. Sve se energično mućka 15–20 sekundi i procedi u prethodno ohlađenu čašu.
Najvažnije je energično mućkanje sa dovoljno leda tokom 15–20 sekundi. Dobar espresso i pravilno ceđenje takođe pomažu u formiranju fine pene.
Najbolje je koristiti sveže pripremljen espresso koji je kratko ohlađen pre sipanja u šejker. Tako se izbegava prebrzo topljenje leda.
Kahlúa je klasičan izbor, ali može se koristiti i drugi kvalitetan liker od kafe.
Može se koristiti jaka kafa ili cold brew, ali ukus i posebno karakteristična pena mogu biti drugačiji.
Oko 15–20 sekundi, odnosno dok šejker ne postane veoma hladan.
Ne. Led se koristi tokom mućkanja, a koktel se zatim procedi i servira bez leda u ohlađenoj čaši.