Koktel Belini

Lagani italijanski koktel sa prosekom i pireom od breskve — osvežavajuć, voćan i elegantan izbor za posebne prilike.

Belini je klasičan koktel italijanskog porekla za čiju pripremu se koristi pire od breskve i prošek – penušavo belo vino. Ovaj koktel datira iz 1948. godine i osmislio ga je Đuzepe Ćipriani, vlasnik poznatog Harry’s bara u Veneciji za inauguraciju izložbe slika umetnika Đovanija Belinija. Kažu da je posebna ružičasta boja mantije sveca koju je slikar prikazao inspirisala Ćiprianija da stvori ovo piće. Prvobitno, koktel je pravljen od šampanjca, pulpe bele breskve i malo pirea od maline, koji su mu dali blago ružičastu boju. Svoju međunarodnu slavu Belini duguje ne samo prijatnoj voćnoj i slatkoj aromi, već i brojnim umetnicima iz celog sveta i redovnim posetiocima Harry’s bara, koji šire znanje o ovom koktelu širom sveta.

Iako jednostavan, kaže se da je za ovaj koktel teško uskladiti sve komponente koje ga čine jedinstvenim: sveže breskve, slatko, kiselo i prošek.

Kako se priprema

Priprema Bellini koktela je veoma jednostavna i fokusirana na kvalitet sastojaka. U rashlađenu čašu za šampanjac prvo se dodaje pire od zrelih breskvi koji koktelu daje bogatu voćnu aromu i prirodnu slatkoću.

Prošeko se zatim sipa polako kako bi se zadržali mehurići i sprečilo prelivanje pene. Laganim mešanjem pire se ravnomerno povezuje sa prosekom i formira osvežavajući koktel svilenkaste teksture.

Bellini se tradicionalno dekoriše tankom kriškom breskve koja dodatno naglašava voćni karakter koktela.

Koktel Belini

Osvežavajuć i ukusan koktel u boji leta sa ukusom slatkih breskvi koji oživljava suvi i penušavi prošek, idealan da ispratite zalazak sunca toplog letnjeg dana.

Porcije 1 osoba

Priprema 5 minuta minuta

Pire od breskve 5 minuta minuta

Ukupno 10 minuta minuta

Štampaj recept Pinuj recept

Oprema

• 1 čaša za šampanjac
• sokovnik (ili ručno napraviti pire od breskve)

Sastojci

  

• 60 ml pirea od zrelih breskvi
• 120 ml prošeka (dry ili extra dry)
• kriška sveže breskve (za dekoraciju)

Instrukcije

 

• U čaši za šampanjac sipati pire od breskve.
  
• Sipati prošek polako kako se pena ne bi prelila preko čaše.
  
• Promešati kašikom kako bi se pire od breksve ravnomerno pomešao sa prošekom. Kao dekoraciju staviti tanku krišku breskve na ivicu čaše.
  

Video

Napomene

Za koktel se originalno koriste bele breskve ali se najčešće pravi od žutih breksvi zbog njihove dostupnosti.

Najbolji ukus se postiže od svežih zrelih breskvi. Ukoliko ih nemate možete koristiti zamrznute.

Jelo: Pića

Kuhinja: Italijanska

Ključna reč: Alkohol, Breskve, Kokteli, Leto, Prošek

Da li ste probali ovaj recept?

Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.