Croque Madame je elegantna francuska verzija toplog sendviča sa šunkom i sirom, obogaćena jajetom na oko koje mu daje još bogatiji ukus i prepoznatljiv izgled.
Croque Madame predstavlja jednu od najpoznatijih varijacija legendarnog Croque Monsieur sendviča. Osnovu čine hrskav hleb, kuvana šunka, topljeni sir i kremasti Mornay sos, dok jaje na oko postavljeno na vrh daje dodatnu punoću ukusa i čini ovaj sendvič prepoznatljivim širom sveta.
Popularan u francuskim bistroima i kafeima, Croque Madame se često služi za doručak, branč ili lagani ručak. Kombinacija hrskave korice, rastopljenog sira i mekanog žumanceta pruža iskustvo koje ga izdvaja od klasičnog Croque Monsieur sendviča.
Kako se pravi Croque Madame
Croque Madame se priprema na isti način kao Croque Monsieur. Nakon pripreme Mornay sosa i sastavljanja sendviča sa šunkom i sirom, sendvič se peče dok ne dobije zlatnu koricu.
Posebno se priprema jaje na oko koje se začinjava solju, biberom, muskatnim oraščićem i tucanom paprikom. Neposredno pre serviranja jaje se postavlja na vrh sendviča.
Koja je razlika između Croque Monsieur i Croque Madame
Osnovna razlika između ova dva francuska sendviča jeste dodatak jajeta na oko.
Croque Monsieur se sastoji od hleba, šunke, sira i Mornay sosa, dok Croque Madame na vrhu ima jaje koje dodaje dodatnu kremastost i bogatiji ukus.
Zašto ćete voleti ovaj recept
- autentičan francuski specijalitet
- bogat ukus topljenog sira
- kremasti Mornay sos
- savršeno pečeno jaje
- idealan za doručak ili branč
- jednostavni sastojci
Saveti za pripremu
- Koristite kvalitetan Gruyère sir za najbolji rezultat.
- Hleb blago prepecite pre sastavljanja.
- Žumance ostavite blago tečnim.
- Jaje dodajte neposredno pre serviranja.
- Poslužite dok je sendvič još topao.
Kako servirati Croque Madame
Croque Madame se tradicionalno služi topao, uz zelenu salatu, kiseli krastavac ili laganu supu. Najlepši utisak ostavlja kada se preseče tako da se žumance prelije preko zapečenog sira i Mornay sosa.
Ne. Croque Madame ima dodatak jajeta na oko koje se postavlja na vrh sendviča.
Prema popularnom objašnjenju, jaje na vrhu podseća na ženski šešir, pa je tako nastao naziv “Madame”.
Tradicionalno se koristi Gruyère, ali može poslužiti i kvalitetan švajcarski sir.
Da, možete ga pripremiti dan ranije i čuvati u frižideru.
Croque Madame sendvič
Oprema
- sud za kuvanje za pripremu sosa
- sud za rernu za zagrevanje sendviča
- sud za prženje za prženje jaja
Sastojci
- 2 kriške hleba
- 100 g kuvane šunke tanko sečene
Mornay sos
- 60 g maslaca
- 75 g brašna
- 2 šolje mleka
- 1½ šolje gruyère sira
- 1 šolje parmezana
- 60 g brie sira
- 60 ml pavlake za kuvanje
- 3 žumanca
- 1 celo jaje prženo na oko
- so po ukusu
- biber po ukusu
- muskatni oraščić po ukusu
- tucana paprika po ukusu
Instrukcije
Priprema sosa
- U dubljem sudu otopiti maslac.
- Kada se maslac otopi dodajte brašno i dobro promešati.
- Dodati mleko i dobro umutiti dok ne postane glatko. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Dodati sireve i kuvati sos oko 10 minuta na srednjoj temperaturi dok se sir ne otopi.
- Dodajte pavlaku i promešati.
- Dodati žumanca i brzo umešati.
- Pokrijte sos plastičnom folijom i ostaviti u frižider najmanje 1 sat.
Priprema sendviča
- Na jednu krišku blago prepečenog hleba dodati malo mornay sosa.
- Dodati kriške šunke preko sosa.
- Dodajte još mornej sosa.
- Dodati još malo sira gruyer ili švajcarskog sira preko sosa.
- Stavite još jednu krišku hleba preko i stisnite sendvič. Dodajte nekoliko kašika mornej sosa na vrh sendviča.
- Peći u zagrejanoj rerni na 230 ℃
- Peći do zlatne korice
- Ispeći jaje na oko i začiniti.
- Staviti jaje preko sendviča.
Video
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.