Pogledaj recept Pogledaj video Štampaj recept

Penne pasta sa tikvicama, pršutom, šalot lukom i svežim timijanom – jednostavan italijanski recept koji spaja kremaste tikvice i slanu aromu pršute.

Pasta sa tikvicama i pršutom je jednostavan recept koji pokazuje koliko nekoliko dobro odabranih sastojaka može da napravi bogat i skladan obrok. Kombinacija nežnih tikvica, aromatičnog šalot luka, slane pršute i svežeg timijana odlično se slaže sa penne testeninom, dok maslinovo ulje povezuje sve ukuse u jednu sočnu i mirisnu celinu.

U ovom receptu tikvice pripremamo na dva načina. Jednu polovinu rendamo, a drugu sečemo na tanke štapiće. Izrendane tikvice tokom pripreme omekšavaju i daju pasti kremastiju osnovu, dok proprženi štapići ostaju čvršći i dodaju prijatnu teksturu svakom zalogaju. Upravo ova kombinacija različitih tekstura čini pastu zanimljivijom od klasične testenine sa tikvicama.

Poseban karakter receptu daje pršuta, koju sečemo na tanke trakice i kratko termički obrađujemo zajedno sa tikvicama. Njena intenzivna, slana aroma odlično dopunjuje blag ukus tikvica, dok svež timijan na kraju donosi biljnu i aromatičnu notu.

Za osnovu koristimo penne, ali princip pripreme može lako da se prilagodi i drugim vrstama testenine. Važno je da testeninu skuvate al dente, a zatim je prebacite direktno u tiganj sa tikvicama i pršutom. Na taj način testenina upija ukuse sastojaka i završava kuvanje u sosu.

Ovo je odličan recept za dane kada želite nešto ukusno i domaće, ali bez komplikovane pripreme. Veći deo posla može se završiti dok voda za testeninu ključa, a za pripremu su potrebni samo tiganj, šerpa i nekoliko osnovnih sastojaka.

🍝 Profil ukusa

Ukus: kremast, slan i blag
Karakter: mediteranski i aromatičan
Tekstura: kremasta sa hrskavim elementima
Aroma: tikvice, pršuta i svež timijan

❤️ Zašto ćete voleti ovu pastu?

🍝 Jednostavna priprema za samo dve osobe
🥒 Tikvice se koriste na dva načina
🥓 Pršuta daje intenzivnu slanu aromu
🌿 Svež timijan dodaje mediteransku notu
🫒 Maslinovo ulje povezuje sve sastojke
⏱️ Odličan izbor za brz ručak ili večeru
🍝 Penne lepo zadržavaju sos i komadiće tikvica

💡 Saveti

Tikvice pripremite na dva načina

Rendane tikvice daju kremastiju osnovu, dok štapići dodaju teksturu. Nemojte ih prekuvati jer je upravo kontrast tekstura jedan od lepih elemenata ovog recepta.

Ne preterujte sa solju

Pršuta je već slana, pa sa soljenjem budite oprezni. Najbolje je prvo začiniti tikvice, a zatim po potrebi dodatno posoliti završeno jelo.

Penne kuvajte al dente

Pošto se testenina naknadno meša sa tikvicama, najbolje je da ostane čvrsta pod zubima.

Timijan dodajte na kraju

Svež timijan je najlepši kada zadrži svoju aromu, zato ga je bolje dodati pred samo serviranje.

Sastojci za pastu sa tikvicama i pršutom — Sastojci

Penne pasta sa tikvicama, pršutom i svežim timijanom

Pasta sa pršutom i tikvicama

Pasta sa tikvicama i pršutom je jednostavno jelo koje spaja kremaste izrendane tikvice, blago zapečene štapiće tikvica, slanu pršutu i svež timijan. Penne testenina povezuje sve sastojke u sočan i aromatičan obrok koji se lako priprema kod kuće.

Porcije 2 osobe

Priprema 30

Štampaj recept Pinuj recept

Oprema

duboki sud za kuvanje testenine
veći tiganj

Sastojci

200 g penne paste
150 g pršute
180 g tikvica
30 g šalot luka
oko 20 ml maslinovog ulja dodati po potrebi
1 kašika svežih listića timijana
so po ukusu
biber po ukusu

Instrukcije

Polovinu tikvica izrendajte na krupnom rendetu. Preostalu polovinu isecite na kriške, a zatim na štapiće dužine oko 3 cm.
Šalot luk sitno iseckajte. Pršutu isecite na tanke trakice dužine oko 3 cm. Pripremite i sveže listiće timijana.
U tiganju zagrejte deo maslinovog ulja i dodajte izrendane tikvice. Kratko ih propržite dok ne omekšaju, a zatim ih sklonite sa strane.
U drugom tiganju zagrejte malo maslinovog ulja. Dodajte štapiće tikvica, posolite i pobiberite, pa ih pržite oko 5–6 minuta, dok ne omekšaju i blago porumene.
U isti ili drugi tiganj dodajte preostalo maslinovo ulje i sitno iseckan šalot luk. Dinstajte ga na umerenoj temperaturi dok ne omekša. Po potrebi dodajte kutlaču vrele vode.
U omekšali šalot luk dodajte prethodno propržene izrendane tikvice. Posolite i pobiberite, dodajte još malo vrele vode i kuvajte oko 10 minuta dok ne dobijete mekanu i sočnu osnovu.
Proprženim štapićima tikvica dodajte trakice pršute i zajedno kuvajte oko 5 minuta, dok pršuta ne postane aromatična i blago zapečena.
U međuvremenu skuvajte penne u dosta ključale, posoljene vode prema uputstvu na pakovanju. Kuvajte ih dok ne budu al dente, zatim ih ocedite.
Penne prebacite u tiganj sa izrendanim tikvicama i pršutom i promešajte kako bi testenina upila sos i ukuse povrća.
Dodajte pržene štapiće tikvica, pa sve pažljivo promešajte.
Dodajte sveže listiće timijana i još malo sveže mlevenog bibera po ukusu.
Penne sa tikvicama i pršutom servirajte odmah, dok su još tople.