Kremast, aromatičan i prirodno sladak, potaž od batata je savršen izbor za hladnije dane. Kombinacija batata, praziluka, belog luka i toplih začina poput kumina i aleve paprike daje ovoj supi bogat ukus i baršunastu teksturu.
Kremasta supa puna ukusa i boja
Potaž od batata je jednostavno jelo koje spaja hranljive sastojke i bogate arome u jednu toplu i zasitnu činiju. Slatki krompir batat daje prirodnu slatkoću i kremastu teksturu, dok praziluk, beli luk i začini doprinose dubini ukusa.
Ovaj recept je idealan za lagani ručak ili večeru, a hrskavi krutoni i čips od batata pružaju prijatan kontrast glatkoj teksturi potaža. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka možete pripremiti jelo koje izgleda elegantno, a pritom je lako za pripremu.
Zašto ćete voleti ovaj recept
Prirodno kremasta tekstura
Batat se nakon kuvanja lako blendira i daje bogatu, svilenkastu teksturu bez potrebe za velikim količinama pavlake.
Bogat ukus začina
Kumin i aleva paprika donose toplinu i aromatičnost koja se odlično slaže sa prirodnom slatkoćom batata.
Jednostavna priprema
Potrebno je svega nekoliko koraka i oko 30 minuta da dobijete ukusan domaći potaž.
Saveti za savršen potaž od batata
Koristite kvalitetan bujon
Domaći bujon od povrća dodatno će obogatiti ukus potaža.
Prilagodite gustinu
Ako volite ređi potaž, dodajte malo više bujona ili vode nakon blendiranja.
Ne preskačite krutone
Hrskavi krutoni daju prijatan kontrast kremastoj teksturi supe.
Da. Potaž možete čuvati u frižideru do 3 dana i podgrejati pre serviranja.
Da. Nakon hlađenja sipajte ga u posude za zamrzavanje i čuvajte do 3 meseca.
Možete, ali kumin daje karakterističnu aromu koja se odlično slaže sa batatom.
Možete dodati malo pavlake za kuvanje ili kašiku putera prilikom blendiranja.
Potaž od batata
Oprema
- 1 dublji sud za kuvanje
- 1 štapni mikser
Sastojci
- 50 ml maslinovog ulja ekstra devičansko
- 10 češnja belog luka
- 1 veći crni luk iseckan na kockice
- 1 stona kašika aleve paprike
- 1 stona kašika kumina u prahu
- 600 g slatkog krompira batat, krupno isečen
- 1 štap praziluka isečen na kolutove
- 600 ml bujona od povrća
- 1 šolja hleba isečenog na kocke
- so po ukusu
- mleveni biber po ukusu
- ½ šolje svežeg peršun za dekoraciju
- 2 stone kašike pavlake za kuvanje za dekoraciju
Instrukcije
Priprema potaža
- U većem loncu zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi. Dodajte beli i crni luk i pržite uz povremeno mešanje dok luk ne omekša i postane staklast.
- Dodajte alevu papriku i kumin, kratko promešajte kako bi začini oslobodili aromu, pa dodajte batat i praziluk.
- Nastavite da dinstate 5 do 7 minuta uz povremeno mešanje, dok praziluk ne omekša, a batat počne da upija ukuse začina.
- Posolite i pobiberite po ukusu, zatim prelijte bujonom od povrća. Kuvajte oko 15 minuta, odnosno dok batat potpuno ne omekša. Po potrebi dolijte malo vode.
- Za krutone zagrejte malo maslinovog ulja u tiganju. Dodajte kockice hleba i pržite ih uz mešanje dok ne postanu zlatne i hrskave.
- Sklonite lonac sa vatre i uz pomoć štapnog miksera izblendajte sadržaj do glatke i kremaste teksture.
- Po želji pripremite čips od batata. Pomoću ljuštilice isecite nekoliko tankih listova batata i kratko ih propržite na maslinovom ulju dok ne postanu hrskavi.
- Potaž servirajte u dubokim tanjirima ili činijama. Ukrasite krutonima, čipsom od batata, svežim peršunom i pavlakom za kuvanje. Na kraju prelijte sa nekoliko kapi ekstra devičanskog maslinovog ulja.
Video
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.