Potaž od tikvica je lagano i kremasto jelo koje spaja blage ukuse tikvica, praziluka i maslinovog ulja. Idealan je izbor kada želite topao, hranljiv i jednostavan obrok.
Potaž od tikvica je jedna od najpopularnijih krem supa zahvaljujući jednostavnoj pripremi i nežnom ukusu. Tikvice daju prirodnu svežinu, dok praziluk i maslinovo ulje obogaćuju aromu i stvaraju odličnu osnovu za kremastu teksturu.
Ovaj recept je savršen tokom cele godine, a naročito u sezoni tikvica kada su najukusnije. Može se poslužiti kao lagani ručak, predjelo ili večera uz krišku hrskavog hleba.
Kako se pravi potaž od tikvica
Priprema počinje dinstanjem praziluka na maslinovom ulju dok ne omekša. Zatim se dodaju tikvice koje se kratko prže kako bi razvile puniji ukus.
Nakon dodavanja povrtnog bujona sastojci se kuvaju dok potpuno ne omekšaju. Smesa se zatim blendira do kremaste teksture, dodaje se pavlaka za kuvanje i sve se kratko kuva. Za posebno glatku teksturu potaž se može procediti pre serviranja.
Zašto ćete voleti ovaj recept
- jednostavna priprema
- lagan i hranljiv obrok
- kremasta tekstura
- odličan način da iskoristite sezonske tikvice
- pogodan kao predjelo ili lagana večera
- gotov za manje od sat vremena
Saveti za pripremu
- Koristite mlađe tikvice za blaži ukus.
- Povrtni bujon možete pripremiti unapred za bogatiju aromu.
- Za dodatnu kremastost koristite štapni blender.
- Procedite potaž kroz sitnu cediljku za posebno glatku teksturu.
- Timijan dodajte neposredno pre serviranja.
Kako servirati potaž od tikvica
Potaž od tikvica najbolje je servirati topao uz nekoliko kapi ekstra devičanskog maslinovog ulja i sveže listove timijana.
Odlično se slaže sa prepečenim hlebom, krutonima ili slanim pecivima.
Kako čuvati potaž
Potaž čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana.
Pre serviranja ga lagano zagrejte uz povremeno mešanje.
Da. Pavlaku možete izostaviti ili zameniti biljnom alternativom.
Ne. Ukoliko su tikvice mlade, dovoljno ih je dobro oprati.
Nije preporučljivo zbog pavlake. Mlečni proizvodi (pavlaka, mleko, puter ili sir) sadrže emulziju masti i vode. Tokom zamrzavanja kristali leda uništavaju tu strukturu, pa se prilikom odmrzavanja masnoća odvaja stvarajući vodenastu tečnost i neprijatne grudvice.
Procedjivanje daje posebno glatku i svilenkastu teksturu kakva se često služi u restoranima.
Potaž od tikvica
Oprema
- tiganj
- blender ili štapni mikser
- cediljka
Sastojci
- 500 g tikvica cukini, isečene na tanje kolutove
- 100 g praziluka ili jedan štap, isečen na tanje kolutove
- 40 ml pavlake za kuvanje
- 40 ml maslinovog ulja ekstra devičansko
- 200 ml povrtnog bujona
- so po ukusu
- biber po ukusu
Instrukcije
- U tiganju zagrejati maslinovo ulje na srednje visokoj temperaturi i dodati praziluk koji ste prethodno iseckali na tanje kolutove. Pržiti dok ne omekša.
- Dodati tikvice prethodno isečene na tanje kolutove. Začiniti solju i biberom i pržiti na visokoj temperaturi 5-6 minuta uz mešanje.
- Dodati povrtni bujon i kuvati još 15-20 minuta uz povremeno mešanje.
- Skloniti sa vatre i blendirati dok se ne dobije kremasta tekstura.
- Dodati pavlaku za kuvanje, promešati u kuvati još 10 minuta na srednje visokoj temperaturi.
- Procediti kroz cediljku da se dobije glatka tekstura. Ukoliko je suviše gusto možete procediti i uz pomoć gaze a pre toga sačekati da se malo ohladi.
- Za serviranje koristiti malo maslinovog ulja i sveže listove timijana.
Video
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.