Lagani i osvežavajući tiramisu sa limun kremom, maskarpone sirom i citrusnim sirupom — savršen letnji italijanski desert.
Limun tiramisu donosi laganiju i osvežavajuću verziju tradicionalnog tiramisua bez kafe i kakaa. Umesto intenzivnih aroma espresa, ovde dominiraju sveži citrusni tonovi limuna koji desertu daju elegantnu svežinu i prijatnu balansiranu kiselost.
Kombinacija limun krema, maskarpone sira i vazdušastog šlaga stvara svilenkastu i bogatu strukturu, dok piškote natopljene limun sirupom daju desertu sočnost i laganu aromu citrusa.
Kako se priprema
Priprema limun tiramisua počinje kuvanjem laganog citrusnog sirupa od vode, šećera i limunove kore koji piškotama daje osvežavajuću aromu. Duže odmaranje kora u sirupu omogućava intenzivniji ukus limuna.
Limun krem se zatim povezuje sa maskarpone sirom i umućenom slatkom pavlakom kako bi se dobio lagan, vazdušast i kremast fil. Važno je lagano umešati šlag kako bi krem zadržao nežnu strukturu.
Piškote se kratko umaču u rashlađeni limun sirup i ređaju u slojevima sa kremom. Nakon hlađenja desert postaje još kremastiji, dok se ukusi savršeno povezuju.
Dekoracija od limun krema, listića nane i bele čokolade dodatno naglašava elegantan izgled i svež karakter ovog deserta.
Najbolje minimum 3-4 sata, a idealno preko noći.
Da bi napravili ovaj recept za tiramisu sa limončelom, potrebno je da napravite samo nekoliko malih izmena. Pripremite alkoholni sirup tako što ćete jednostavno dodati između 30 i 50 ml limončela (količina se može prilagoditi vašem ukusu) u sirup kada se ohladi. Takođe možete zameniti limunov sok u limunovom kremu istom količinom limončela.
Limun tiramisu
Oprema
- Mikser
- dublji sud za kuvanje šerbeta
- kalup dimenzija 20x20cm i visine 5cm
- šira posuda za šerbet za umakanje piškota
- špatula
Sastojci
Za bazu
- 400 g piškota približno 44 štapića
Za limun tiramisu krem
- 600 ml limun krema recept na sajtu
- 500 g maskarpone
- 60 g šećera u prahu
- 200 ml slatke pavlake
Za sirup
- 700 ml vode
- 240 g šećera
- kore od tri limuna
Za dekoraciju
- 50 ml limun krema
- sveži listići nane
- listići bele čokolade opciono
Instrukcije
Priprema sirupa
- U sudu za kuvanje pomešati vodu, šećer i kore limuna. Kuvati na visokoj temperaturi dok sirup ne proključa, zatim sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi, ostaviti kore limuna unutra.Neposredno pre upotrebe sirupa, procedite ga da biste uklonili koru (što duže stoji, to će više ukusa osloboditi).
Priprema limun tiramisu krema
- Krem od limuna koji ste prethodno napravili izvaditi iz frižidera i promešati špatulom ili mutilicom dok ne postane gladak i baršunast.Sipajte krem u veliku posudu; ostavite oko 50 ml za dekoraciju. Umešajte maskarpone i šećer u prahu.
- U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku uz pomoć električnog miksera.
- Sipajte šlag iz prethodnog koraka u posudu sa limun kremom i nežno mešajte špatulom, praveći pokrete odozdo nagore.
Priprema kolača
- Umočite piškote u limunov sirup, koji se u međuvremenu dobro ohladio i poređajte ih u kalup jednu do druge.
- Sipajte polovinu krema na prvi sloj piškota i ravnomerno rasporedite špatulom.
- Ponovo umočite preostale piškote u limunov sirup i poređajte ih jednu do druge, stavljajući ih preko prvog sloja krema.
- Sipajte preostali krem, rasporedite i poravnajte špatulom kako bi dobili potpuno glatku površinu.
- Uzmite krem od limuna koji ste odvojili za dekoraciju, sipajte ga u kesu za špricanje sa običnim mlazom (rupa prečnika oko 7 mm) i iscrtajte nekoliko malih grumena različitih veličina, nasumično ih raspoređujući po površini. Ukrasite svežim listovima mente i kovrdžama od bele čokolade i stavite u frižider najmanje 3-4 sata pre serviranja.
Video
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.