Potaž od brokolija

Kremasti potaž od brokolija sa spanaćem, povrćem i cottage sirom — lagan, zdrav i savršen za hladnije dane.

Potaž od brokolija je jedan od najpopularnijih kremastih potaža zahvaljujući bogatom ukusu, jednostavnoj pripremi i hranljivim sastojcima. Kombinacija brokolija, povrća i cottage sira daje laganu, ali veoma kremastu supu koja je odlična kao ručak, večera ili lagano predjelo.

Dodatak spanaća unosi svežinu i dodatnu punoću ukusa, dok krompir pomaže da supa dobije prirodno kremastu teksturu bez dodatka pavlake.

Kako se priprema

Priprema potaža od brokolija započinje dinstanjem šargarepe, celera, luka i stabljika brokolija na maslinovom ulju. Ovaj korak razvija bogatu aromu povrća i daje dublji ukus supi.

Nakon dodavanja belog luka, krompira i bujona, povrće se kuva dok potpuno ne omekša. Cvetovi brokolija se dodaju pred kraj kako bi zadržali svež ukus i prirodnu zelenu boju.

Spanać dodatno obogaćuje supu, dok cottage sir daje kremastu teksturu i blagu punoću ukusa. Na kraju se sve blendira dok se ne dobije glatka i svilenkasta struktura.

Potaž se servira uz nekoliko kapi maslinovog ulja, svežu mirođiju i malo mlevenog bibera za dodatnu aromu.

Potaž od brokolija

Potaž od brokolija je lagana i kremasta supa bogata povrćem i blagim aromama začinskog bilja. Kombinacija brokolija, spanaća, krompira i cottage sira daje savršeno izbalansiran ukus i svilenkastu teksturu, idealnu za zdrav i hranljiv obrok.

Porcije 3 osobe

Priprema 10 minuta minuta

Kuvanje 30 minuta minuta

Štampaj recept Pinuj recept

Oprema

• 1 dublji sud za kuvanje

Sastojci

  

• 600 g brokolija odvojiti stabljike od cvetova, iseckatina kockice a cvetove razdvojiti
• 1 stabljika celera iseckan na kockice
• 1 veći krompir iseći na tanke kriške
• 2 šargarepe narendati
• 1 srednji crni luk iseckati na kockice
• 1 srednji crveni luk iseckati na kockice
• 3 češnja belog luka sitno iseckati
• 180 g cottage sira
• 3 šolje svežeg baby spanaća
• 1 stona kašika maslinovog ulja
• so po ukusu
• biber po ukusu
• sveža mirođija za dekoraciju

Instrukcije

 

• Iseckajte šargarepu, celer, luk i stabljike brokolija.
  
• U dubljem sudu za kuvanje zagrejati maslinovo ulje na srednje visokoj temperaturi.

  Dodajte šargarepu, celer, crni luk i stabljike brokolija. Začinite sa solju, mešajući, dok povrće ne omekša, oko 6 minuta. Dodajte beli luk i pržite uz mešanje dok ne ispusti aromu, oko 1 minut.
  
• Dodajte bujon, krompir i crni biber. Delimično pokriti sud poklopcem i kuvati dok krompir ne omekša, oko 8 minuta.
  
• Dodati cvet brokolija, promešajte da se sjedine, pokrijte šerpu poklopcem i kuvati dok brokoli ne omekša, oko 7 minuta.
  
• Dodati spanać i mešati dok ne omekša.
  
• Skloniti sud sa vatre i dodati sveži sir.
  
• Uz pomoć štapnog blendera, blendirati supu dok ne postane glatka ili je blendirajte u serijama u običnom blenderu. Ako je supa previše gusta, dodajte malo ključale vode ili još bujona dok ne postignete željenu gustinu. Probajte supu po ukusu i dodajte so i biber po želji.
  
• Ukrasiti sa malo maslinovog ulja, malo mlevenog crnog bibera i svežom mirođijom.
  

Video

Jelo: Glavno jelo, Ručak, Supa, Večera

Kuhinja: Francuska, Italijanska

Ključna reč: Beli luk, Biber, Brokoli, Bujon, Celer, Cottage sir, Crni luk, Crveni luk, Krompir, Luk, Maslinovo ulje, Mirođija, Šargarepa, So, Španać

Da li ste probali ovaj recept?

Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.