Pogledaj recept Pogledaj video Štampaj recept

Kremasti potaž od karfiola sa blagim aromama timijana i tostiranih badema — lagano, zdravo i puno ukusa.

Potaž od karfiola je savršen primer kako jednostavni sastojci mogu stvoriti elegantno i aromatično jelo. Kombinacija karfiola, celera i luka daje bogatu osnovu, dok tostirani bademi unose blagu orašastu notu i dodatnu dubinu ukusa.

Ova kremasta supa idealna je za hladnije dane, ali i kao lagani obrok tokom cele godine. Zahvaljujući prirodno kremastoj teksturi i pažljivo balansiranim aromama, potaž od karfiola pruža osećaj topline i punoće bez potrebe za teškim sastojcima.

Kako se priprema

Priprema potaža od karfiola započinje dinstanjem luka i timijana na maslinovom ulju i maslacu, čime se razvija aromatična baza jela. Dodavanjem celera i korena celera postiže se dodatna punoća ukusa i blaga svežina.

Listići badema se kratko tostiraju zajedno sa povrćem kako bi oslobodili svoju aromu i dali supi suptilnu orašastu notu. Nakon toga se dodaje karfiol koji tokom kuvanja postaje mekan i kremast.

Kada povrće omekša, sve se blendira do glatke i baršunaste teksture. Završni dodatak maslinovog ulja prilikom serviranja dodatno naglašava ukus i daje elegantan završni sloj ovom kremastom potažu.

Da li potaž od karfiola može bez mlečnih proizvoda?

Može, maslac se može zameniti dodatnim maslinovim uljem ili biljnim maslacem.

Zašto se dodaju bademi?

Bademi daju blagu orašastu aromu i dodatnu kremastu teksturu.

Kako da supa bude još kremastija?

Možete dodati manje vode ili koristiti povrtni bujon za puniji ukus.

Potaž od karfiola

Potaž od karfiola je nežna i kremasta supa bogatog ukusa koja spaja slatkaste note pečenog povrća i blagu orašastu aromu badema. Timijan i maslinovo ulje dodatno naglašavaju mediteranski karakter ovog jela, dok karfiol daje prirodnu punoću i baršunastu teksturu. Savršen je izbor za lagan, ali hranljiv obrok.

Porcije 4 osobe

Priprema 25

Štampaj recept Pinuj recept

Oprema

Mikser
dublji sud

Sastojci

500 g karfiola isečen na tanje listove
2 šelot luka crveni luk kao zamena, iseckan na tanke listove
1 crni luk iseckan na tanke listove
¼ korena celera seckan na kockice
2 stabljike celera sitnije iseckan
70 g maslaca
4 stone kašike maslinovog ulja ekstra devičansko
4 grančica svežeg timijana
100 g listića badema
2 l vode ili povrtnog bujona, za puniji ukus
so po ukusu
mleveni biber po ukusu

Instrukcije

U zagrejanom sudu na srednje visokoj temperaturi dodati maslinovo ulje i maslac.
Dodati beli luk, crni luk, timijan i pržiti dok luk ne omekša i postane providan.
Dodati stabljike i koren celera i kuvati dok blago ne omekšaju.
Dodati badem i kuvati pet do sedam minuta dok se badem blago ne tostira da ispusti aromu.
Dodati karfiol i kuvati pet do sedam minuta uz stalno mešanje.
Sipati vodu, začiniti sa solju i biberom i kuvati dok dodato povrće ne omekša.
Blendirati dok se ne dobije kremasta supa.
Servirati sa malo maslinovog ulja na površini.