Aromatična pasta sa pečenim paradajzom i kremastim bosiljkom — savršen spoj svežine i bogatog ukusa.
Ukusna i jednostavna pasta za pripremu od samo nekoliko sastojaka koji se odlično kombinuju i predstavljaju osnovu Italijanske kuhinje. Pasta je okupana u sosu od paradajza za već klasičan i prepoznatljiv ukus dok je ono što otvara i obogaćuje ovo jelo zapravo krem od bosiljka koji svojom svežinom i aromama upotpunjuje celo iskustvo za vaša nepca.
Ovaj recept je idealan za one koji žele jednostavno jelo, ali sa sofisticiranim ukusom. Kombinacija toplog paradajz sosa i hladnog, aromatičnog krema od bosiljka stvara zanimljiv kontrast koji ovo jelo čini posebnim.
Kako se priprema
Priprema ovog jela započinje kuvanjem paste u slanoj vodi, pri čemu se pasta kuva nešto kraće kako bi se završila u sosu. Paralelno se priprema krem od bosiljka blendiranjem svežeg bosiljka, pinjola, belog luka, parmezana i maslinovog ulja, čime se dobija glatka i aromatična tekstura.
Za sos od paradajza koristi se pečeni čeri paradajz koji razvija intenzivan i blago sladak ukus. Nakon pečenja, paradajz se dodatno kuva sa sotiranim lukom i zatim blendira u gladak sos.
Na kraju se pasta sjedini sa sosom i dodatkom vode od kuvanja, čime se postiže savršena povezanost sastojaka. Prilikom serviranja, krem od bosiljka se raspoređuje na tanjir, a preko njega se dodaje topla pasta, stvarajući bogat i vizuelno atraktivan obrok.
Pečenjem paradajz dobija intenzivniji i slađi ukus, što čini sos bogatijim.
Može, mogu se zameniti orasima ili bademima.
Kombinacija sira, maslinovog ulja i vode od kuvanja daje prirodnu kremastu teksturu.
Pene su odličan izbor jer dobro zadržavaju sos, ali mogu se koristiti i druge vrste.
Pasta u sosu od paradajza na kremu od bosiljka
Oprema
- 1 dublja posuda za kuvanje paste
- 1 plitka posuda za pripremu sosa
- 1 manja posuda za pečenje u rerni
- 1 blender ili ručni mikser za pripremu sosa i krema
Sastojci
Pasta
- 320 g pene pasta
Sos od paradajza
- 500 g čeri paradajza
- 5 listova svežeg bosiljka
- sol po ukusu
- biber po ukusu
- 2 supene kašike maslinovog ulja ekstra devičansko
- ½ crnog luka
Krem od bosiljka
- 50 g svežeg bosiljka
- 1 stona kašika pinjola
- 1 češanj belok luka
- 50 g parmezana
- 3 kocke leda
- 30 g maslinovog ulja ekstra devičansko
- sol po ukusu
Instrukcije
Priprema paste
- U dubokoj posudi naliti oko 3 litara vode, sačekati da provri, posoliti i dodati pastu. Kuvati pastu 2-3 minuta kraće od preporučenog vremena kuvanja na ambalaži jer će se pasta dokuvati u sosu od paradajza.
Krem od bosiljka
- U blenderu pomešati bosiljak, pinjole, beli luk, parmezan, led, maslinovo ulje i sol. Blendirati dok se ne formira kremasta tekstura.
Sos od paradajza
- U posudu za pečenje u rerni dodati paradajz, listove bosiljka, sol po ukusu i 2 stone kašike maslinovog ulja. Peći u rerni na 200 ℃ oko 30 minuta.
- Sotirati crni luk na maslinovom ulju.
- Dodati paradajz koji ste prethodno ispekli u rerni i kuvati još 5 minuta.
- Uz pomoć blendera ili štapnog miksera blendirati dok se ne dobije glatki sos.
- Dodati u sos od paradajza pastu i kutlaču vode u kojoj se kuvala pasta. Promešati i kuvati još 2-3 minuta na visokoj temperaturi.
Serviranje
- Prilikom serviranja prvo na tanjiru rasporediti krem od bosiljka a zatim preko sipati pastu. Opciono ukrasiti sa sitnim listovima bosiljka.
Video
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.