Lagano mediteransko jelo puno ukusa koje je gotovo za manje od 30 minuta.
Fregola sa paradajzom i maslinama je posno, lagano i aromatično jelo inspirisano mediteranskom kuhinjom. Ova posebna vrsta testenine, slična kuskusu, savršeno upija ukuse svežeg paradajza, maslinovog ulja i začina, stvarajući jednostavan, ali izuzetno ukusan obrok.
Kombinacija crvenog i plavog paradajza daje bogat i blago sladak ukus, dok kapar i masline dodaju slanu i intenzivnu notu koja savršeno balansira jelo. Ovo je idealan izbor kada želite brz, lagan i zdrav obrok koji ne zahteva mnogo vremena za pripremu.
Fregola je poreklom sa Sardinije i pravi se od brašna tipa semolina tako što se uvalja u kuglice prečnika 2-3 mm a zatim zapeče u rerni.
Ono što mi se dopalo kod ove paste jeste njena tekstura kao i blago orašast i zapečen ukus. Zbog svoje neravne površine odlična je za upijanje raznih ukusnih soseva.
Fregola sa plavim paradajzom jednostavno je jelo koja se pravi od samo nekoliko odlično ukombinovanih sastojaka. Plavi paradajz ispržen na maslinovom ulju zajedno sa zrelim paradajzom daje ovom jelu mesnatu teksturu i slatkast ukus na koji se nadovezuju mediteranski ukusi maslina i kapra. Rezultat je lagan, hranljiv i ukusan obrok blagog ukusa, koji trebate probati ako ste ljubitelj paste i vegetarijanskih jela.
Šta je fregola?
Fregola je vrsta sitne testenine poreklom iz Italije, slična kuskusu, koja se često koristi u mediteranskim jelima sa povrćem, ribom ili sosovima.
Da, fregola se može zameniti kuskusom ili sitnom testeninom.
Da, sadrži povrće i maslinovo ulje, što ga čini laganim i zdravim obrokom.
Oko 20–30 minuta.
Može, ali kapari daju specifičnu aromu.
Fregola sa plavim paradajzom
Oprema
- 1 duboki sud za kuvanje paste
- 1 plitki sud za prženje povrća
- 1 nož za sečenje povrća
- 1 varjača ili špatula za mešanje
Sastojci
Pasta
- 200 g fregola paste
- prstohvat soli
- 3 L vode
Povrće
- 400 g plavog paradajza
- 400 g crvenog paradajza preporuka amati paradajz
- 1 češanj belog luka
- 10 g kapra
- 30 g zelenih maslina
- 3 čajne kašike maslinovog ulja ekstra devičansko
- sol po ukusu
- mleveni biber po ukusu
Instrukcije
- Iseckati plavi paradajz na kockice.
- Iseckati paradajz na kockice.
- Iseckati masline na kolutove.
- Zagrejati posudu za prženje na srednjoj temperaturi a zatim dodati maslinovo ulje i beli luk koji ste prethodno zgnječili ivicom noža kako bi pustio arome.
- Ukloniti beli luk a zatim dodati plavi paradajz i pržiti oko 5 minuta uz povremeno mešanje. Dodati crveni paradajz i promešati. Začiniti sa solju i biberom po ukusu.
- Dodati masline i kapar i sve zajedno kuvati poklopljeno uz povremeno mešanje oko 20 minuta.
Pasta
- Naliti vodu u dublji sud, sačekati da provri a zatim dodati prstohvat soli i fregola pastu. Kuvati pastu prema uputstvu navedenom na ambalaži.
- Nakon što se pasta skuvala pomešati je sa paradajzom i uz mešanje kuvati oko 2 minuta na niskoj tamperaturi.
- Prilikom serviranja poprskati sa malo maslinovog ulja.
Video
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.