Kremast, aromatičan i pun toplih začina, kolač od bundeve je savršen desert za hladnije dane. Hrskava keks kora i bogat nadev od bundeve stvaraju neodoljivu kombinaciju ukusa i tekstura.
Kolač od bundeve jedan je od najpoznatijih jesenjih deserata zahvaljujući bogatom ukusu, kremastoj teksturi i karakterističnoj aromi začina. Inspirisan američkim pumpkin pie kolačem, ovaj recept kombinuje lagan nadev od bundeve sa hrskavom korom od keksa, stvarajući desert koji je istovremeno jednostavan i veoma efektan.
Bundeva daje prirodnu slatkoću i nežnu teksturu, dok cimet i bundevini začini unose toplinu i prijatne jesenje note. Ovaj kolač je odličan izbor za porodična okupljanja, praznike ili trenutke kada želite da uživate u sezonskim ukusima.
Jedan od novih začina koji ranije nisam koristio ili probao jeste piment, koji takođe ulazi u sastav Bundevinog začina i daje ovom kolaču njegov poseban šmek. Rezultat je prava jesenja poslastica sa harmoničnim slatko-začinjenim ukusom i kremastom teksturom, koja će promeniti mišljenje mnogima koji nisu ljubitelji bundeve.
Kako se pravi kolač od bundeve
Priprema počinje izradom kore od mlevenog keksa, otopljenog maslaca i svežeg soka od narandže. Nakon kratkog pečenja priprema se nadev od kuvane bundeve, jaja, mleka u prahu, likera od kafe i aromatičnih začina.
Nadev se sipa preko pripremljene kore i peče dok ne dobije čvrstu, ali kremastu strukturu. Nakon hlađenja kolač se može poslužiti sa šlagom i prstohvatom cimeta.
Zašto ćete voleti ovaj kolač
- može se pripremiti dan unapred
- bogat ukus bundeve i toplih začina
- kremasta tekstura nalik čizkejku
- jednostavna priprema
- idealan za jesen i zimu
- odličan desert za praznike i proslave
Saveti za pripremu
- Bundevu kuvajte na pari kako bi zadržala što manje vode.
- Koristite sveže ceđen sok od narandže za bogatiju aromu kore.
- Kolač potpuno ohladite pre sečenja.
- Najlepši ukus dobija nakon nekoliko sati u frižideru.
- Šlag dodajte neposredno pre serviranja.
Kako čuvati kolač od bundeve
Kolač čuvajte u frižideru pokriven folijom ili u zatvorenoj posudi.
Najukusniji je tokom prva 2 do 3 dana nakon pripreme.
Može se čuvati do 4 dana u frižideru.
Da, važno je da bundeva ima slatkast ukus i da nakon kuvanja ne sadrži previše vode.
Možete koristiti drugi liker od kafe, skuvati espresso i zasladiti po ukusu ili ga potpuno izostaviti.
Kolač od bundeve
Oprema
- 1 modla sa oprugom za tortu
- 1 duboka posuda
- 1 špatula
- 1 ručni mikser
Sastojci
Kore
- 300 g mlevenog keksa
- 100 g maslaca otpoljenog
- 60 ml svežeg soka od narandže
Nadev
- 350 g bundeve bez kore
- 260 ml mleka u prahu
- 60 ml likera od kafe kahlúa ili po izboru
- 50 ml meda ili agave sirupa
- 2 supene kašike bundevinog začina
- 1 čajna kašika soli
- 2 velika jaja umućena
- 250 g slatke pavlake
Instrukcije
Priprema kore od keksa
- U dubljoj posudi pomešati mleveni keks, puter i sok od narandže.
- Ručno ili uz pomoć miksera mešati sastojke dok ne dobijete celovitu masu.
- Ukloniti stranice modle za tortu i ravnomerno rasporediti masu na podlogu od modle. Montirati stranice modle i opciono rasporediti masu unutar stranica modle da dobijete kore sa strane.
- Peći u rerni 10 minuta na 180 ℃.
Priprema krema
- Umutiti slatku pavlaku dok se ne dobije čvrst krem.
Priprema nadeva
- Bundevu iseći na kocke i obariti na pari 20 minuta.
- Umutiti jaja.
- U dubljoj posudi pomešati mleko u prahu, šećer, liker od kafe, med, začine i sol. U istoj posudi dodati obarene komade bundeve i jaja a zatim sve dobro umutiti dok se svi sastojci lepo ne sjedine.
- Sipati nadev preko kora od keksa u prethodno montiranoj modli.
- U prethodno zagrejanoj rerni peći kolač na 165 ℃ sat vremena. Kada je dovoljno pečen, površina kolača postane suva. Takođe, možete povremeno proveriti koliko je kolač pečen ubodom viljuške ili noža tako da ništa ne ostane na njima nakon uboda.
- Nakon pečenja izvaditi kolač iz rerne i ostaviti da se ohladi.
- Po izboru servirati sa šlagom od slatke pavlake i posuti cimetom.
Video
Napomene
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.