Jesen je sezona bundeva i vreme kada ljubitelji ovog povrća uživaju u njoj u različitim varijacijama pripreme. Iako se retko odlučujem za jela koja sadrže bundevu, recept za ovaj kolač mi je privukao pažnju zbog začina koji se koriste u kombinaciji sa likerom od kafe.
Jedan od novih začina koji ranije nisam koristio ili probao jeste piment, koji takođe ulazi u sastav Bundevinog začina i daje ovom kolaču njegov poseban šmek. Rezultat je prava jesenja poslastica sa harmoničnim slatko-začinjenim ukusom i kremastom teksturom, koja će promeniti mišljenje mnogima koji nisu ljubitelji bundeve.
Kolač od bundeve
Slatke i začinjene note u kombinaciji sa kremastom teksturom daju jedinstven profil ukusa ovoj poslastici za uživanje u šarenolikom jesenjem danu.
Oprema
- 1 modla sa oprugom za tortu
- 1 duboka posuda
- 1 špatula
- 1 ručni mikser
Sastojci
Nadev
- 350 g bundeve bez kore
- 260 ml mleka u prahu
- 60 ml likera od kafe kahlúa ili po izboru
- 50 ml meda ili agave sirupa
- 2 supene kašike bundevinog začina
- 1 čajna kašika soli
- 2 velika jaja umućena
- 250 g slatke pavlake
Instrukcije
Priprema kore od keksa
- U dubljoj posudi pomešati mleveni keks, puter i sok od narandže.
- Ručno ili uz pomoć miksera mešati sastojke dok ne dobijete celovitu masu.
- Ukloniti stranice modle za tortu i ravnomerno rasporediti masu na podlogu od modle. Montirati stranice modle i opciono rasporediti masu unutar stranica modle da dobijete kore sa strane.
- Peći u rerni 10 minuta na 180 ℃.
Priprema krema
- Umutiti slatku pavlaku dok se ne dobije čvrst krem.
Priprema nadeva
- Bundevu iseći na kocke i obariti na pari 20 minuta.
- Umutiti jaja.
- U dubljoj posudi pomešati mleko u prahu, šećer, liker od kafe, med, začine i sol. U istoj posudi dodati obarene komade bundeve i jaja a zatim sve dobro umutiti dok se svi sastojci lepo ne sjedine.
- Sipati nadev preko kora od keksa u prethodno montiranoj modli.
- U prethodno zagrejanoj rerni peći kolač na 165 ℃ sat vremena. Kada je dovoljno pečen, površina kolača postane suva. Takođe, možete povremeno proveriti koliko je kolač pečen ubodom viljuške ili noža tako da ništa ne ostane na njima nakon uboda.
- Nakon pečenja izvaditi kolač iz rerne i ostaviti da se ohladi.
- Po izboru servirati sa šlagom od slatke pavlake i posuti cimetom.
Video
Sugestija
Uputstva za pravljenje bundevinog začina pronađite ovde. Umesto keksa možete koristiti i kore za pitu.
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.