Ako volite začinjenu hranu ovo jelo je idealno da osvežite svoje recepte sa piletinom. Kombinacija raznovrsnih začina čine da piletina ima ukus kakav do sada niste probali.
Kremasta tekstura od paradajz sosa i krem sira sa blago pikantnim i bogatim ukusom piletine marinirane u začinima budi vaša nepca dok dovoljno kuvani pirinač daje hrskavu teksturu i odličan balans jelu.
Piletina Tika Masala
Ukoliko želite da osvežite svoje recepte sa piletinom, ovo popularno indijsko jelo sa pečenom piletinom u kremastom sosu od paradajza oduševiće vas svojim bogatim i komplesnim ukusom koji mu daju raznovrsni začini.
Oprema
- 1 posuda za hranu (za marinat)
- 1 tiganj (za pečenje piletine i pripremu sosa)
- 1 dublji sud (za kuvanje pirinča)
- 1 varjača (za mešanje)
Sastojci
Marinat sa piletinom
- 300 g pilećih grudi (isečenih na manje kocke)
- 1 kašika paprike (mlevena)
- 1 kašika kurkume (u prahu)
- 1 kašika kumina (u prahu)
- 1 kašika garam masala začina
- ½ kašike čili paprike (u prahu)
- 1 čajna kašika soli
- 1 čajna kašika bibera (mleveni)
- 4 češnja belog luka (jedna čajna kašika u prahu kao zamena)
- 100 g bezmasnog jogurta
Žuti pirinač
- 240 g basmati pirinač (nekuvani, ispran)
- 1 L vode
- ½ čajne kašike soli
- ½ čajne kašike kurkume (u prahu)
- ½ čajne kašike kumina (u prahu)
Sos i kuvanje
- 1 crni luk (fino iseckan)
- ½ kašike začina za piletinu (isti začini kao za pripremu marinata, bez jogurta)
- 250 g paradajza (pelata)
- 100 g krem sira (filadelfija, jogurt ili kokosovo mleko kao zamena )
- voda (po potrebi)
Instrukcije
Marinat sa piletinom
- U posudu za odlaganje hrane pomešati začine i jogurt. Dobro promešati i ostaviti u frižideru da odstoji minimum 60 minuta ili najbolje preko noći.
- Zagrejati tiganj na srednjoj temperaturi i pržiti piletinu približno 10 minuta dok ne dobije zlatno braon boju.
- Ukloniti iz tiganja i odložiti. Ostaviti isti tiganj sa ostacima prženja za kasnije kuvanje piletine u sosu.
Žuti pirinač
- U vodu sa pirinčem dodati začine. Kako bi pirinač ispao lagan i rastresit, kuvati 80 do 90% od standardnog vremena kuvanja pirinča. Skloniti sa toplote i poklopiti.
Sos i kuvanje
- U isti tiganj gde se pržila piletina, pomešati crni luk i začine i mešati na srednjoj temperaturi dok luk ne omekša.
- Dodati paradajz i krem sir (jogurt ili kokosovo mleko kao zamenu) i promešati.
- Dodati prethodno isprženu piletinu. Kuvati još 10 minuta na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje.
- Servirati sa 120 g pirinča po porciji i ukrasiti sa korijanderom ili peršunom.
Video
Da li ste probali ovaj recept?
Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.