Name: Potaž od luka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 30 ml maslinovog ulja ((ekstra devičansko)); 1 vekna ćabata hleba ((grubo iskidan na kocke, 1 do 2 dana stariji)); 1 veći crni luk ((sitno iseckan)); 2 glavice belog luka ((sitno iseckati)); 3 štapa praziluka ((sitno iseckan)); 2 veća krompira ((iseckan na kocke)); 1 kašika timijana ((suvog)); 1 veza peršuna ((svežeg, iseckana)); prstohvat soli ((po ukusu)); prstohvat bibera ((po ukusu)); 100 ml pavlake ((neutralna)); 500 ml pileći bujon ((može i povrtni))

Pogledaj recept Pogledaj video Štampaj recept

Jednostavna krem čorba koja od nekoliko sastojaka pravi savršen obrok.

Potaž od luka je jednostavno, ali izuzetno ukusno jelo koje od osnovnih sastojaka stvara bogatu i kremastu čorbu. Kombinacija crnog luka, praziluka i belog luka daje dubok i aromatičan ukus, dok krompir i pavlaka obezbeđuju savršenu teksturu.

Uz dodatak hrskavih krutona, ovaj potaž postaje kompletan i zasitan obrok koji je idealan za hladnije dane. Priprema je brza i ne zahteva posebne veštine, što ga čini savršenim izborom za svakodnevni ručak.

Ovo je jelo koje pokazuje kako od jednostavnih sastojaka možete napraviti nešto zaista posebno.

Kako se pravi potaž od luka?

Potaž od luka se pravi tako što se luk i povrće proprže, zatim se kuvaju u bujonu dok ne omekšaju, a na kraju se blendiraju i dodaje pavlaka kako bi se dobila kremasta tekstura.

Da li je potaž od luka zdrav?

Da, sadrži povrće i može biti zdrav obrok, posebno ako se koristi manje pavlake.

Kako da čorba bude kremasta bez pavlake?

Može se koristiti više krompira ili blendirano povrće.

Koliko traje priprema?

Oko 30–40 minuta.

Da li može da se zamrzne?

Može, ali bez pavlake je bolji za zamrzavanje.

Potaž od luka

Kremasta tekstura i zaokružen ukus mešavine crnog i belog luka sa dodatkom hrskavih krutona čine ovaj potaž savršenim obrokom za lagani ručak ili večeru.

Porcije 3 osobe

Priprema 10

Kuvanje 30

Ukupno 40

Štampaj recept Pinuj recept

Oprema

1 štapni mikser ili blender (za blendiranje povrća)
1 dublji sud (za kuvanje potaža)
1 tiganj (za pečenje krutona)
1 nož (za seckanje povrća)
1 varjača (za mešanje)

Sastojci

Krutoni

30 ml maslinovog ulja (ekstra devičansko)
1 vekna ćabata hleba (grubo iskidan na kocke, 1 do 2 dana stariji)

Potaž

1 veći crni luk (sitno iseckan)
2 glavice belog luka (sitno iseckati)
3 štapa praziluka (sitno iseckan)
2 veća krompira (iseckan na kocke)
1 kašika timijana (suvog)
1 veza peršuna (svežeg, iseckana)
prstohvat soli (po ukusu)
prstohvat bibera (po ukusu)
100 ml pavlake (neutralna)
500 ml pileći bujon (može i povrtni)

Instrukcije

Krutoni

Zagrejati tiganj na srednjoj temperaturi, dodati maslinovo ulje i komade hleba. Mešati povremeno oko 10 minuta dok se spolja ne zapeku i postanu hrskavi.

Potaž

Krompir iseći na kocke a crni luk, praziluk i beli luk sitno iseckati.
Zagrejati dublji sud na srednjoj temperaturi i sipati maslinovo ulje. Dodati prethodno iseckan crni luk i praziluk i propržiti uz povremeno mešanje 5 minuta.
Dodati prethodno iseckan beli luk, timijan, krompir i naliti bujon. Začiniti sa solju i biberom i kuvati 25 minuta na niskoj temperaturi sa povremenim mešanjem.
Naliti pavlaku i sačekati da provri.
Uz pomoć štapnog miksera ili blendera blendirati povće dok se ne sjedini sa čorbom u kojoj se kuvalo tako da se dobije kremasta tekstura.
Posuti peršunom nakon serviranja i dodati nekoliko krutona.

Video

Jelo: Ručak, Večera

Kuhinja: Francuska

Ključna reč: Beli luk, Bujon, Krompir, Krutoni, Kuvana hrana, Luk, Potaž

Da li ste probali ovaj recept?

Javite kako vam je ispalo! Ostavite komentar ispod i označite sa @adresaukusa na Instagramu i dodajte hašteg #adresaukusa.

Potaž od luka

Kako se pravi potaž od luka?